poniedziałek, 22 października 2018

Miechunka peruwiańska/rodzynek brazylijski (Peruvian groundcherry)



To bomba witaminowa, dlatego zaliczana jest do superżywności. O jej wartościach odżywczych możecie poczytać tutaj. Najlepsza w sałatkach, jako dekoracja koktajli lub w deserach. Ja jem ją na surowo jako przekąskę, ale jest też idealna na przetwory (marmolady, nalewki). Można ją również suszyć. Miechunka peruwiańska to nie to samo, co miechunka pomidorowa.



Pochodzi z Ameryki Południowej, ale obecnie uprawiana prawie na całym świecie Owoce dostałam od rodziców, którzy uprawiają miechunkę w przydomowym ogródku. 


Smak, jak dla mnie, przypomina agrest, pomarańczę i wiśnię w jednym. Owoce są bardzo smaczne i aromatyczne. / More in English here.

środa, 10 października 2018

Sałatka z brokułem, Ristorante Sicilia


Składniki na 1 dużą miskę:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
2-3 starte marchewki
3-4 pokrojone w ósemki pomidory
1 duży brokuł, ugotowany na parze, podzielony na różyczki
½ filiżanki prażonych pestek słonecznika
3-4 jaja ugotowane na twardo
sos winegret: oliwa + musztarda + sól + pieprz



Ristorante Sicilia: bardzo smacznie. Ogródek przy rynku. Na zdjęciach: roladki z bakłażana nadziewane szpinakiem i gnocci w sosie pomidorowym. Dania przygotowuje dyplomowany szef kuchni z Sycylii. Jeszcze wrócę tu na pizzę, danie z makaronem i tiramisu. Ponoć tą restauracją zachwycała się Magda Gessler...







Broccoli salad


Ingredients for 1 big bowl:
1 glass boiled chickpeas
2-3 grated carrots
3-4 tomatoes, cut into quarters
1 big broccoli, steamed, separate flowerettes
½ cup roasted sunflower seeds
3-4 hard-boiled eggs
vinaigrette: olive oil + mustard + salt + black pepper