środa, 25 kwietnia 2018

Barszcz ukraiński, Trzy billboardy za Ebbing Missouri


Pożywna, pełna witamin zupa, trochę zapomniana, więc odświeżam pomysł.


Składniki: kilka łyżek oliwy/oleju, 1 kawałek białej kapusty (u mnie stożkowa), 2-3 buraki, 2 marchewki, 1 pietruszka, 2-3 ząbki czosnku, 2 cebule lub 1 por, 4-5 ziemniaków, 1 puszka czerwonej lub białej fasoli, 3-4 łyżki przecieru pomidorowego, kilka łyżek kwaśnej śmietany, natka pietruszki, szczypiorek, suszony lubczyk, sól, pieprz.


Warzywa drobno pokroić (np. w blenderze/na tarce/nożem w kostkę), poddusić na kilku łyżkach oliwy/oleju, zalać wodą, doprawić do smaku i gotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać fasolę, przecier pomidorowy i śmietanę.


Trzy billboardy za Ebbing, Missouri (2017, Martin McDonagh) - samotna matka, która straciła córkę w wyniku morderstwa, wynajmuje trzy tablice reklamowe i umieszcza na nich prowokacyjny przekaz. Naprawdę warty obejrzenia film. Zdobywca 2 Oscarów. Świetna Frances McDormand w głównej roli.



Ukrainian beetroot soup, Three Billboards outside Ebbing, Missouri




A nutritious, chockfull of vitamins soup, a bit forgotten so here I am refreshing the idea.


Ingredients: a few tbs olive oil/oil, 1 piece white cabbage (I used pointed cabbage), 2-3 beets, 2 carrots, 1 parsley, 2-3 garlic cloves, 2 onions or 1 leek, 4-5 potatoes, 1 can red or white beans, 3-4 tbs tomato puree, a few tbs sour cream, parsley leaves, chives, dried lovage, salt, black pepper.


Chop veggies (for example with a blender/grater or dice them with a knife), fry in oil, add water, season to taste and cook until soft. At the end of cookingg add beans, tomato puree and sour cream.



Three billboards outside Ebbing, Missouri (2017, Martin McDonagh) - a mother personally challenges the local authorities to solve her daughter's murder when they fail to catch the culprit (source). A really worth watching film. The winner of 2 Oscars. The great Frances McDormand in the main part.

sobota, 21 kwietnia 2018

Wytrawny tort naleśnikowy, Zielona Baza


Na zdjęciu tort naleśnikowy przekładany warstwą warzywną i serową (feta). Jak zrobić nadzienie warzywne? Dowolne warzywa drobno pokroić (ja użyłam blendera, czas gotowania bardzo krótki => więcej witamin), poddusić, doprawić do smaku. Gotowy tort trzeba przykryć np. duża miską, żeby się nie zsechł i przechowywać w lodówce. Pyszny!

Moje nadzienie: kilka łyżek oliwy, 3 ząbki czosnku, 1 duża czerwona papryka, 1 duża żółta papryka, 1 bakłażan, 1 puszka czerwonej fasoli, świeży koperek, suszony lubczyk, sól, pieprz. 

  
Zielona Baza oferuje bardzo smaczne, wegańskie dania na dowóz. Menu zmienia się co tydzień, ale zawsze są stałe elementy tj. zupa, burger, danie główne, shot i sok. Są też opcje bezglutenowe. Wszystkie dania można zobaczyć na zdjęciach. Minimalna kwota zamówienia to 25 zł.

kasza jaglana kurkumowa, kotlet szpinakowo-ziemniaczany,
surówka z czerwonej kapusty

gulasz afrykański, kasza jaglana kurkumowa



Savoury pancake cake


The photo presents a veggie and feta cheese pancake cake. How to prepare the filling? Cut veggies into small pieces (I used a blender to chop them thus shortening the cooking time => more vitamins), cook, season to taste. Cover the cake with e.g. a big bowl so that it doesn’t go dry and keep in the fridge. It’s delicious!

My filling: a few tablespoons of olive oil, 3 garlic cloves, 1 big red bell pepper, 1 big yellow bell pepper, 1 eggplant/aubergine, 1 can of red beans, fresh dill, dried lovage, salt, black pepper.