środa, 31 stycznia 2018

Wegańska, bezglutenowa zupa pieczarkowa z mlekiem kokosowym, Party


Takiej zupy pieczarkowej chyba jeszcze nie próbowaliście… Pyszna 😊. To moja wersja pieczarkowego balti, które jadłam w Curry Me. P. S. Kto lubi, może dodać również ostrej papryki.


Składniki:
kilka łyżek oleju
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 mały kawałek świeżego imbiru
ok. 500 g małych pieczarek
ok. 0,5 l mleka kokosowego
1,5 filiżanki ryżu basmati
kurkuma, kumin, mielony kminek, curry, sól, pieprz
1 puszka zielonego groszku (lub mrożony)


Rozgrzej olej w dużym i szerokim garnku, dodaj drobno pokrojone/starte warzywa (oprócz groszku). Podsmaż, co chwilę mieszając. Wrzuć pieczarki, chwilę podsmaż. Wlej wodę, dopełnij mlekiem kokosowym (tak, aby prawie cały garnek był pełny). Dodaj ryż i przyprawy. Gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj groszek z puszki.



Party (2017, Sally Potter) – jeden z moich ulubionych cyklów filmowych typu: obiad/impreza w gronie rodzinnym lub przyjaciół => katastrofa.

Tym razem Janet organizuje przyjęcie, aby uczcić awans w pracy. Jednak wyznanie jej męża całkowicie psuje imprezę. Każdy z gości odczuje na sobie jej negatywne konsekwencje.

Party zdecydowanie warto obejrzeć. Ma wszystkie cechy dobrego filmu: świetną fabułę, piękne (czarno-białe) zdjęcia i bardzo dobrą obsadę. 

Źródło/Source



Vegan, gluten-free mushroom soup with coconut milk, Party


I don’t think you’ve tried such version of the mushroom soup yet… Delicious 😊. It’s my interpretation of the mushroom balti which I ate at Curry Me. PS If you like, you can also add some hot paprika.


Ingredients:
a few tbs oil
2 carrots
1 parsley
1 onion
2-3 garlic cloves
1 small piece fresh ginger
ca. 500 g small mushrooms
ca. 0.5 l coconut milk
1.5 cup basmati rice
turmeric, cumin, ground caraway, curry, salt, black pepper
1 tin peas (can be frozen as well)


Heat oil in a big and wide saucepan, add finely chopped/grated veggies (apart from peas). Fry for a short while, remember to stir. Add mushrooms, fry. Pour in water and coconut milk (so that almost the entire saucepan is full). Add rice and seasonings. Cook until soft. Add peas at the end of cooking.



Party (2017, Sally Potter) – one of my favourite film types: dinner/party among family or friends => a disaster.

This time Janet throws a party in order to celebrate her promotion at work. However, her husband's confession completely ruins the meeting. Each and every of the guests will feel the negative consequences.

Party is definitely worth seeing. It's got all the ingredients that make a good film: a great plot, beautiful (black and white) photos and a very good cast. 

środa, 24 stycznia 2018

Tarta cytrynowa, Curry Me


Kruche ciasto (może być takie, użyłam okrągłej formy o 28 cm średnicy). Nadzienie -> ugotować budyń z tych składników: sok z 3 cytryn + dopełnić zimną wodą do ok. 650 ml, 7-8 łyżeczek mąki kukurydzianej (rozmieszać mąkę dokładnie w kilku łyżkach zimnej wody i soku) + 3/4 szklanki cukru. Wierzch: ubita na sztywno piana z 5-6 białek + 3 łyżki cukru + 1 szczypta soli.

Najpierw upiec ciasto, później wylać na nie schłodzony cytrynowy budyń, na to pianę z białek i znów piec ok. 30 minut w temp. ok. 150° C (lub trochę dłużej, sprawdzić pianę).



W Curry Me (ul. Matejki) znajdziecie kuchnię azjatycką, mocno przyprawioną, bardzo smaczną. W menu tylko kilka potraw (jak dla mnie to na plus), w tym wegetariańskie, a nawet wegańskie, również falafel i dobre herbaty. Miła obsługa, potrafi doradzić. 

Na zdjęciu: balti pieczarkowe (podbiło moje podniebienie! pracuję nad przepisem i gotuję w najbliższym czasie), zielona soczewica w pomidorach, oba dania podane z ryżem z czarnuszką. P.S. Dania są dość pikantne.









Pastry dough (for example like this, I used round bakeware of 28 cm diameter). Filling -> cook starch-based pudding using these ingredients: freshly squeezed lemon juice of 3 lemons + fill up with cold water so that you get a mixture of ca. 650 ml total, 7-8 tbs corn starch (mix starch with a few tablespoons of the cold mixture) + ¾ glass sugar. Topping: beat 5-6 egg whites until stiff + 3 tbs sugar + 1 pinch of salt.

First, bake pastry dough, next spread cooled lemon starch-based puddind on top and finally beaten egg whites. Bake againf ro ca. 30 minutes at ca. 150° C (or a bit longer, check the topping).