niedziela, 23 grudnia 2018

Krem z dyni z pomidorami, mini-poradnik wege #1


Tj. tutaj plus 2 puszki pomidorów. Zamiast mleka kokosowego może być również kleks jogurtu naturalnego. / To make the pumpkin soup follow this recipe and add 2 tins of tomatoes. A splash of plain yogurt works well instead of coconut milk.




Jestem często pytana, co jem na diecie wegetariańskiej, a czego unikam. Postanowiłam stworzyć mini-poradnik. Może i was zainspiruje. Dziś cz. 1:

1. Zastępuję produkty oczyszczone (z białej mąki) produktami pełnowartościowymi lub przynajmniej mieszanymi, np. kupuję pełnoziarnisty makaron. Co do chleba, to piekę własny na zakwasie, mieszany (postaram się w najbliższym czasie wrzucić przepis).

2. Jem więcej kasz. Moja ulubione to jaglana i biała gryczana. Poza tym rzadziej jem: brązowy ryż, kaszę jęczmienną drobną i pęczak, czasami bulgur lub kuskus.

3. Zamiast zwykłej soli dodaję do potraw sól kamienną lub morską.

4. Staram się pamiętać o zieleninie do posiłków: pietruszka, szczypiorek, koperek. Zimą mrożone oraz rzeżucha z parapetowej uprawy.

5. Jem codziennie 4-5 porcji warzyw/owoców (w postaci surówek/sałatek, zup, dodatków warzywnych do chleba i przekąsek).

niedziela, 9 grudnia 2018

Kaszotto z jarmużem, dynią i fetą/Buckwheat with kale, pumpkin and feta


To pyszne danie jadłam za pierwszym razem u mamy, a oryginalny przepis tutaj. P.S. U mnie liczba składników ‘na oko’, ale ogólnie o wiele więcej niż w oryginale. Daję 2 szklanki suchej kaszy, kilka razy więcej jarmużu, dyni i fety, mam obiad na 2 dni dla 2 osób (if you want the recipe in English, let me know).





20 filmów wartych obejrzenia na Netflix/20 films worth watching on Netflix


Kolejność przypadkowa. Niektóre lepsze, niektóre gorsze, ale moim zdaniem warto. / In random order. Some of them better, some worse but, in my opinion, they're all worth seeing.

1. Spotlight (2015, Tom McCarthy)
2. Contratiempo (2016, Oriol Paulo)
3. Trener/Coach Carter (2005, Thomas Carter)
4. Życie prywatne/Private life (2018, Tamara Jenkins)
5. Wielki Mike/The blind side (2009, Joe Lee Hancock)
6. Waffle Street (2015, Eshom Nelms, Ian Nelms)
7. I don’t feel at home in this world (2017, Macon Blair)
8. Inside out (2017, Lynn Shelton)
9. Najbardziej znienawidzona kobieta Ameryki/The most hated woman in America (2017, Tommy O'Haver)
10. 28 dni/28 days (2000, Betty Thomas)
11. Wszystko, co dobre/All good things (2010, Andrew Jarecki)
12. Zaproszenie/The invitation (2015, Karyn Kusama)
13. Szefowie wrogowie/Horrible bosses (2011, Seth Gordon)
14. Gra o wszystko/Win it all (2017, Joe Swanberg)
15. Coverfield Lane 10/10 Cloverfield Lane (2016, Dan Trachtenberg)
16. Zanim odejdę/Before I fall (2017, Ry Russo-Young)
17. Nic nie widziałem, nic nie słyszałem/See no evil, hear no evil (1989, Arthur Hiller)
18. Przekręt/Snatch (2000, Guy Ritchie)
19. Joe Black (1998, Martin Brest)
20. Lot/Flight (2012, Robert Zemeckis).

niedziela, 4 listopada 2018

Kolorowe kanapki, Uki ramen & Gyoza Bar


Czy ktoś jeszcze je robi? Na zdjęciu 5 wersji: 1. z twarożkiem i pomidorem, 2. z humusem i papryką, 3. z pastą ciecierzycową (Primaviki) i ogórkiem kiszonym, 4. z pastą marchewkową (Joy Food) i miechunką pomidorową, 5. z pastą buraczaną (Joy Food) i jajkiem na twardo.


UKI Ramen & Gyoza Bar znajduje się na ul. Grunwaldzkiej 4 i serwuje dania kuchni japońskiej, m. in. ramen, noodle i pierożki japońskie (gyoza). Są opcje wegetariańskie wszystkich dań.

Jedzenie bardzo smaczne, egzotyczne, jeśli lubicie próbować nowych smaków i jesteście otwarci na nowe doznania kulinarne, to koniecznie zajrzyjcie do UKI. Jemy tutaj pałeczkami :).

Fajna lokalizacja (ścisłe centrum), ale lokal bardzo mały, a w lecie ciężko wysiedzieć w środku (bardzo gorąco), dobrze, że są stoliki na zewnątrz. 

ramen w wersji wege

noodle wegetariańskie



poniedziałek, 22 października 2018

Miechunka peruwiańska/rodzynek brazylijski (Peruvian groundcherry)



To bomba witaminowa, dlatego zaliczana jest do superżywności. O jej wartościach odżywczych możecie poczytać tutaj. Najlepsza w sałatkach, jako dekoracja koktajli lub w deserach. Ja jem ją na surowo jako przekąskę, ale jest też idealna na przetwory (marmolady, nalewki). Można ją również suszyć. Miechunka peruwiańska to nie to samo, co miechunka pomidorowa.



Pochodzi z Ameryki Południowej, ale obecnie uprawiana prawie na całym świecie Owoce dostałam od rodziców, którzy uprawiają miechunkę w przydomowym ogródku. 


Smak, jak dla mnie, przypomina agrest, pomarańczę i wiśnię w jednym. Owoce są bardzo smaczne i aromatyczne. / More in English here.

środa, 10 października 2018

Sałatka z brokułem, Ristorante Sicilia


Składniki na 1 dużą miskę:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
2-3 starte marchewki
3-4 pokrojone w ósemki pomidory
1 duży brokuł, ugotowany na parze, podzielony na różyczki
½ filiżanki prażonych pestek słonecznika
3-4 jaja ugotowane na twardo
sos winegret: oliwa + musztarda + sól + pieprz



Ristorante Sicilia: bardzo smacznie. Ogródek przy rynku. Na zdjęciach: roladki z bakłażana nadziewane szpinakiem i gnocci w sosie pomidorowym. Dania przygotowuje dyplomowany szef kuchni z Sycylii. Jeszcze wrócę tu na pizzę, danie z makaronem i tiramisu. Ponoć tą restauracją zachwycała się Magda Gessler...







Broccoli salad


Ingredients for 1 big bowl:
1 glass boiled chickpeas
2-3 grated carrots
3-4 tomatoes, cut into quarters
1 big broccoli, steamed, separate flowerettes
½ cup roasted sunflower seeds
3-4 hard-boiled eggs
vinaigrette: olive oil + mustard + salt + black pepper

wtorek, 25 września 2018

Naleśniki 'red velvet', Zwierzyniec 2018


Podobne do tradycyjnego ciasta, ale o wiele od niego zdrowsze. Ciasto z kakao, nadzienie: ser na sernik+miód, sos malinowy (ze zblendowanych malin). / Similar to the traditional cake but much healthier. The pancake batter includes cocoa powder, the inside: ready to eat cheesecake filling+honey, raspberry sauce (blended fruit).




Fotorelacja ze Zwierzyńca, 2018


Zwierzyńczyk

browar

pijalnia piwa

bardzo smaczny


koniec festiwalu i pakowanie


widok na kino nocne

wejście do parku, trasa na Bukową i Piaskową Górę






widok z Bukowej Góry

pub Mango prowadzony przez
2 siostry, bardzo fajne miejsce
z dobrą pizzą
i ładnym wnętrzem





widok na stawy Echo


piróg biłgorajski na słodko, z kaszy jaglanej, pyszny

piróg biłgorajski na słono, z kaszy gryczanej, bez skwarek,
z ziemniakami, bardzo smaczny

między Zwierzyńczykiem a lasem, w drodze do stawów Echo,
jest zagroda konika polskiego, odkryłam dopiero w tym roku...



prezenty: ukraińskie kosmetyki
i roztoczańskie mydła








poniedziałek, 27 sierpnia 2018

Sałatka grecka, Jarosław


Plus pieczone ziemniaki z papryką i obiad gotowy. / Plus roasted potatoes with bell pepper and your dinner's ready.



Jarosław: Trattoria (ul. Kasztelańska), spacer po rynku i wokół. Piękne, stare miasto. O Trattori jeszcze tutaj.