piątek, 20 marca 2020

3x inspiracje marca: wypasiony obiad wege, zielony chleb i wege burger


1. Obiad wege  w wielu smakach: 
- puree soczewicowo-ziemniaczane (czerwona soczewica + ziemniaki, ugotowane razem, ciekawe połączenie, bardzo smaczne)
- kotlety z białej kaszy gryczanej (ugotowana kasza + zielenina + ulubione przyprawy + podsmażona cebulka/czosnek), polane olejem z pestek dyni
- pieczarki pieczone w sosie własnym z oliwą, solą, pieprzem i ziołami transylwańskimi,
- brukselka ugotowana na parze, później na patelnię z bułką tartą i masłem
- surówka (szpinak, rukola, marchewka, por).


2. Wege burger z Żabki, bardzo smaczny, lekko pikantny, dobry skład i cena.




3. Zielony chleb, na sodzie z dodatkiem szpinaku. Przepis znajdziesz tutaj. Smaczny, choć nie powalił mnie smakiem, to trzeba przyznać, że wygląda spektakularnie! Na pewno zrobię go na Wielkanoc.



środa, 26 lutego 2020

4x inspiracje lutego: risotto z grzybami, olej z pestek dyni, wege zakupy i Bar za rogiem


1. Risotto z suszonymi grzybami:


Pyszne i szybkie (ok. 30 minut). Często robiłam w tym sezonie jesienno-zimowym. Linda, dzięki za przepis 😊! Przygotowuję podobnie, jak tutaj, ale dodaję więcej suszonych grzybów i nie dodaję sera ani szałwii, co kto woli. Zamiast bulionu używam posolonej wody, a jeśli nie mam białego wina, sprawdza się też czerwone. Risotto trzeba często mieszać, żeby ryż się nie przypalił.




2. Olej z pestek dyni:

Odkryty dzięki Lindzie 😊! Świetnie smakuje, ma taki dymny, lekko wędzony posmak umami. Dodaję naprzemiennie z olejem lnianym do: ziemniaków, kasz, gulaszy, surówek, czasami do chleba, zawsze surowy.




3. Wege zakupy:

- Rossmann -> Vege Burger: bardzo smaczne, zdrowe i szybkie kotlety w kilku smakach (o których powiedziała mi Linda); pasty do chleba Wa:żywo w 3 nowych smakach o bdb składzie; kostki bulionowe również o bardzo dobrym składzie;
- Lidl -> pierogi wegańskie z wędzonym tofu, nie urzekły mnie, poza tym skład nieciekawy, lepiej pomijać; napój bio ryżowy bardzo smaczny i dobry skład; bardzo smaczne i niedrogie tofu w 2 smakach. Do Lidla wysłała mnie Karolina :).  




4. Bar za rogiem, Krynica Górska, pyszne, domowe jedzenie w niskich cenach. Bar oblegany w godzinach południowych. Na zdjęciach: 'babcina' zupa jarzynowa i pierogi z kiszona kapustą.



piątek, 24 stycznia 2020

6x inspiracje stycznia: ciasteczka zimowe, zapiekanka z brukselką, ciasteczka z Żabki, tramwaj-kawiarnia, La Costa, U Jakuba



1. Ciasteczka owsiano-orzechowe od Karoliny. Pyszne!!! W sam raz na te porę roku, szybko się je robi i równie szybko znikają. Robiłam z podwójnej porcji, naprawdę nie ma się co rozdrabniać. Dzięki za przepis, K. 😊.

Trochę pozmieniałam, jak to zwykle u mnie bywa: zamiast wiórek dałam taką sama ilość prażonych pestek słonecznika i mąkę zwykłą pszenną bo nie miałam orkiszowej, proszek do pieczenia zamiast sody, dodałam kilka łyżek górskich płatków owsianych, akurat skończyło mi się kakao, więc dałam taką samą ilość posiekanej czekolady, dzięki temu jej kawałki fajnie chrupią, a część się rozpuściła. I po prostu wszystkie składniki posiekałam/wymieszałam zamiast ucierania. Wyszło super. Ciastka są miękkie, trzeba przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.


Składniki – przepis podstawowy:
120 g masła
½ szklanki cukru
1 jajo
1 szczypta soli (koniecznie)
1 łyżeczka cynamonu
160 g mąki orkiszowej
5 łyżek prażonych na patelni wiórek koko
3 łyżki masła orzechowego
½ łyżeczki sody
100 g gorzkiego kakao


Wykonanie: masło utrzeć z cukrem, dodać jajko, cynamon, sól. Wymieszać mąkę z sodą i dodać do masy. Ciągle miksując, dodać masło orzechowe. Formować średniej wielkości, okrągłe ciastka i piec w 180 stopniach, ok. 15-20 minut.


2. Zapiekanka Rafała, dla lubiących gorgonzolę, pyszna! Szpecle (niemieckie kluski) + gorgonzola x2 + cebula lub por z czosnkiem, podsmażony + lekko podgotowana na parze brukselka + sos jogurtowy z przyprawami. Wymieszać i zapiekać ok. 30-40 minut w 180 stopniach. 



3. Ciasteczka marchewkowe z Żabki o bdb składzie. Cena: ok. 5 zł. Bardzo smaczne.





4. Tarnów i tramwaj-kawiarnia. Bardzo klimatyczne miejsce. Warto odwiedzić, jeśli jest się w pobliżu albo zwiedza miasto. I kawiarnia Ciekawa Kawa, gdzie serwują lody w czarnych waflach.





5. Miejsce, które mi się nigdy nie znudzi La Costa w Przemyślu. Zawsze bardzo dobre jedzenie i obsługa na najwyższym poziomie. Spory wybór dań wegetariańskich.






6. U Jakuba, Słowacja, Cerveny Klastor, tuż za polsko-słowacką granicą, przy okazji wycieczki rowerowej. Jedno z najlepszy dań, jakie ostatnio jadłam: prażony camembert z żurawiną, surówka, idealnie przyprawiona, ziemniaczane kawałki, opieczone i podsmażone, podane w ciekawy sposób, pierwszy raz się z tym spotkałam. Do tego orzeźwiająca kofola.




piątek, 3 stycznia 2020

6x inspiracje X-XII 2019: crumble, kiszone buraki, Cafe Bazylia, falafle z Kauflandu, chińska surówka, wegańskie muffiny


1. Crumble, obłednie smaczny deser, robię z tego przepisu, ale dodaję jeszcze masło pół na pół z olejem koko; najpyszniejsza wersja wg mnie to ta ze śliwkami, ostatnio robiłam też z odmrażanymi owocami jagodowymi (truskawkami, malinami), dorzuciłam banana i jabłko, wyszło świetnie. Jeśli dajecie mrożone owoce, najpierw trzeba je rozmrozić i odlać sok. 


2. Kiszone buraki, które można później zjeść, np. na kanapce, a z płynu zrobić barszcz (świetnie sprawdził się na wigilii) albo po prostu go pić, ma właściwości prozdrowotne, tj. woda z kiszonych ogórków. Kiszę w dużym szklanym słoiku, ustawiam przy oknie, przykrywam lnianą ściereczką, gotowe po 7 dniach. Sam kiszony sok smakuje rewelacyjnie, jeśli lubisz kwaśne smaki, to na pewno coś dla Ciebie. Barszcz wychodzi super. Podaję jak na zdjęciu z puree ziemniaczanym z mlekiem/jogurtem, wtedy barszcz ma różowy kolor. Przepis pochodzi z książki Kuchnia polska.




3. W Cafe Bazylia. Jak zawsze smacznie: hummus z gnocchi i greckie fryty.



4. Gotowiec z Kauflandu: falafle. Kilka minut i gotowe. Lubię mieć w lodówce, gdy brak czasu na gotowanie, a trzeba jakiś obiad zmontować. Mają bardzo dobry skład, choć dla mnie są trochę za słone.



5. Surówka ‘chińska’ (jak z chińskiej restauracji), przepis znajdziecie tutaj. Bardzo smaczna.


6. Wegańskie, wilgotne, obłędnie czekoladowe muffiny z tego przepisu. Wychodzą zawsze, nie sposób ich zepsuć, a przygotowanie trwa dosłownie kwadrans + czas pieczenia ok. 25 minut. Jak radzi autorka, trzeba masę wlać do papilotów umieszczonych w formie albo, mój sposób, nie smarować formy olejem. Wtedy muffiny idealnie odchodzą od brzegów i się nie rozsypują. Muffiny zazwyczaj dekoruję polewą z gorzkiej czekolady i odrobiny oleju kokosowego, ozdabiam suszonymi śliwkami albo orzechami włoskimi.

sobota, 7 września 2019

Obiady z Żabki - c.d.



Bardzo smaczne risotto w 2 wersjach. Inny pomysł: makaron po indonezyjsku (dla lubiących słodko-kwaśne obiady, raczej nie mój pierwszy wybór) + pierożki indyjskie, lekko pikantne.