sobota, 29 lipca 2017

Wegańskie czekoladowo-kawowe ciasto z owocami, Puck -> Hel


To ciasto jest przepyszne i robi wrażenie na gościach (bez jajek, mleka, sera, a takie dobre?!?!?!). Koniecznie trzeba je wstawić do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Będzie się lepiej kroiło i smakowało. Warstwy:
- biszkopt
- słodko-kwaśny dżem (u mnie konfitura śliwkowa, mogą być też dżemy np.: wiśniowy, porzeczkowy, pomarańczowy)
- krem
- biszkopt
- kwaśny dżem
- krem
- polewa z gorzkiej czekolady (lub 1-2 łyżki oleju kokosowego + 1 łyżka kakao + 1-2 łyżki mleka roślinnego + odrobina cukru, energicznie wymieszać, od razu polać ciasto)
- owoce jagodowe do dekoracji.
  


Składniki na biszkopt, forma ok. 28 cm średnicy (raczej nie mniejsza):
1/3 szklanki oleju
¾ szklanki mleka roślinnego
4 łyżki cukru
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao
1 szczypta soli
2 łyżki octu jabłkowego (lub zwykłego)


Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ubij widelcem mleko z olejem na jednolitą emulsję, dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski dodaj mąki z proszkiem do pieczenia, kakao i szczyptą soli, wymieszaj. Następnie wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj łyżką. Na sam koniec dodaj ocet, znów wymieszaj. Wlej masę do natłuszczonej formy. Piecz około 25 minut. Wyłącz piekarnik, pozostaw biszkopt w środku jeszcze na 15 minut.


Składniki na krem (udoskonalony budyń jaglany):
1/3 szklanki kaszy jaglanej
2 i 1/3 szklanki mleka roślinnego
15-25 daktyli
1 szczypta soli
1 tabliczka gorzkiej czekolady
1 opakowanie kremu/pasty kokosowej
1 filiżanka świeżo zaparzonej i odcedzonej kawy


Do garnka wlej mleko, dodaj kaszę, daktyle i sól. Gotuj, aż kasza będzie miękka (ok. 15-20 minut), co chwilę mieszając. Zestaw z ognia i dodaj połamaną czekoladę, krem kokosowy i kawę. Zblenduj/zmiksuj. Gotowe. 



Fotorelacja z wycieczki Puck -> Hel

zielona plaża w Pucku



molo w Pucku

widok z molo na Półwysep Helski

starówka w Pucku


port rybacki, Puck


plaża we Władysławowie i słynne parawany

widok z wieży widokowej Domu Rybaka,
który w czasach swojej świetności budził wiele kontrowersji,
ciekawa historia

widok na Mierzeję Helską

  
w drodze na Hel

momentami tylko droga i po jednej ze stron morze

Hel

w Jastarni nazwy ulic podawane są
w 2 językach: polskim i kaszubskim

niedaleko Gwiazdy Północy w Jastrzębiej Górze,
najdalej wysuniętego na północ punktu
linii brzegowej polskiego wybrzeża


plaża w Karwi z białym piaskiem 




Vegan chocolate and coffee cake with berries


This cake is delicious and your guests will be amazed when they eat it (no eggs, no milk, no cheese, yet so delicious?!?!?!). You should definitely leave it in the fridge for a couple of hours before serving. You will be able to cut it properly and it will taste much better. Layers:
- sponge cake
- sweet and sour jam (I used plum preserves, other choices, e.g.: cherry, currant, orange)
- filling
- sponge cake
- sweet and sour jam
- filling
- dark chocolate icing (or 1-2 tbs coconut oil + 1 tbs cocoa powder + 1-2 tbs vegetable milk + a bit of sugar, stir energetically, immediately spread over the cake)
- some berries for garnish.


Sponge cake ingredients, bakeware ca. 28 cm diameter (rather not smaller):
1/3 glass oil
¾ glass vegetable milk
4 tbs sugar
1 glass flour
3 tbs potato starch
2 ts baking powder
2-3 tbs cocoa powder
1 pinch of salt
2 tbs apple vinegar (or regular)


Preheat oven to 175°C. Whisk milk and oil with a fork until well-combined, add sugar, whisk again. Place flours, baking powder, cocoa powder and salt in the second bowl, stir. Next pour the wet ingredients into the dry ones and stir thoroughly. Finally, add apple vinegar, stir again. Pour the mixture into a small greased cake tin. Bake for ca. 25 minutes. Turn off the oven, leave the sponge cake for 15 more minutes. 


Filling ingredients (improved millet pudding):
1/3 glass millet
2 1/3 glass vegetable milk
15-25 dates
1 pinch of salt
1 bar of dark chocolate
1 package of coconut cream/paste
1 cup freshly brewed coffee, drained from the grounds


Place the following in a pot: milk, millet, dates and salt. Cook until millet is soft (ca. 15-20 minutes), stir from time to time. Remove from stove, add chocolate broken into pieces, coconut cream and coffee. Blend/mix.

piątek, 28 lipca 2017

Tahina z kokosem i owocami, co nowego wege w Kauflandzie?


Lekki i smaczny deser na lato. Wymieszaj tahinę (z 1 lub 2 porcji) z 1 puszką mocno schłodzonego mleka kokosowego, brązowym cukrem lub miodem, dodaj owoce jagodowe i gotowe. Smacznego!





Co nowego wege w Kauflandzie? 


- napój sojowy, 3 rodzaje (w ofercie był również migdałowy)








- pasty do chleba (lepsza paprykowo-orzechowa, grzybowa trochę mdła, ale np. z ogórkiem kiszonym może być)





-  sojowy jogurt z kulturami bakterii jogurtowych, całkiem smaczny (czuć posmak soi, mi to akurat  nie przeszkadza), nie jest biały, jak na zdjęciu, tylko w kolorze jasnobeżowym




Kliknij tutaj po więcej informacji nt. wegetariańskich i wegańskich produktów z Kauflandu.




Tahini with coconut and fruit


Light and tasty dessert for the summer. Mix tahini (1 or 2 portions) with 1 tin of very cold coconut milk, brown sugar or honey, add some berries and your dessert is ready. Enjoy!

środa, 26 lipca 2017

Pomidorowa salsa, Salsa (Seinfeld)


Prosty i smaczny dodatek do chleba lub głównego dania. Smacznego!


Składniki:
8 średnich pomidorów
1-2 ząbki czosnku
1 cebula
szczypta chili i słodkiej papryki
sól, czarny pieprz
2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny/limonki
4 łyżki oliwy
posiekana pietruszka


Pokrój drobno pomidory (można je również obrać ze skórki), czosnek i cebulę. W misce umieść warzywa, przyprawy, ocet winny, oliwę i natkę pietruszki. Wszystkie składniki wymieszaj i wstaw salsę do lodówki.





The Pitch (season 4, episode 3)


As Jerry and George are discussing plans for their upcoming TV show, George gets distracted by their dinner table’s lack of salsa. “Salsa is now the #1 condiment in America,” George asserts, backing his claim that salsa should be placed on restaurant tables alongside ketchup. Which then leads to a routine about “seltzer” versus “salsa” (which really only sound the same if you have a belligerent New York accent, like George and Jerry), and leads George to realize that this - which is to say, nothing - should be the premise of their collaborative TV show (source).

pinterest



Tomato salsa


Easy to make and delicious addition to your sandwiches or main course.  Enjoy!


Ingredients:
8 medium-sized tomatoes
1-2 garlic cloves
1 onion
pinch of chilli and sweet paprika
salt, black pepper
2 tbs wine vinegar or lemon/lime juice
4 tbs olive oil
chopped parsley leaves


Finely dice tomatoes (you can also peel them), garlic and onion. Place the following in a bowl: vegetables, seasonings, wine vinegar, olive oil and parsley leaves. Stir all ingredients and keep salsa in the fridge.

wtorek, 25 lipca 2017

Krem z cukinii, brokułu i bobu z mlekiem kokosowym, Sopot


Składniki:
2-3 łyżki oleju lub masła klarowanego
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2 małe cukinie
1 brokuł
2 liście laurowe, 3 kulki ziela angielskiego
1-2 szklanki ugotowanego (na parze lub w wodzie) i obranego bobu
sól, pieprz
ok. 200 ml mleka kokosowego (lub inne roślinne)
posiekana zielenina
sok z cytryny


Warzywa pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej olej. Podsmaż cebulę i czosnek. Po chwili dorzuć cukinie, różyczki brokułu, liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wodą nieco ponad powierzchnię warzyw. Gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj bób, dopraw solą i pieprzem. Zestaw z ognia, wyjmij ziele angielskie i liście laurowe. Wlej mleko kokosowe i zblenduj. Przed podaniem posyp zieleniną i skrop sokiem z cytryny.




Fotorelacja z Sopotu

molo i okolice








tutejsze wróble można karmić z ręki :)


Krzywy Dom

rzeźba rybaka balansującego na linie

zdecydowanie warto zwiedzić, budowla robi wrażenie










Cream of zucchini, broccoli and wild beans with coconut milk


Ingredients:
2-3 tbs oil or ghee butter
1 onion
2-3 garlic cloves
2 small zucchinis
1 broccoli
2 bay leaves, 3 allspice grains
1-2 glasses boiled or steamed and peeled wild beans
salt, black pepper
ca. 200 ml coconut milk (or another vegetable milk)
chopped greens
lemon juice


Cut veggie into smaller pieces. Heat oil in a big saucepan. Fry onion and garlic. After a while add zucchinis, broccoli flowerettes, bay leaves and allspice grains. Pour in water slightly above the surface of vegetables. Cook until soft. At the end of cooking add wild beans, season with salt and black pepper. Remove from heat, take out bay leaves and allspice grains. Stir in coconut milk and blend. Sprinkle the soup with chopped greens and lemon juice before serving.