piątek, 28 kwietnia 2017

Cytrynowy krem, Bieszczady


Ten deser to maksymalnie uproszczona wersja tej tarty cytrynowej bez pieczenia. Można jeść od razu po przyrządzeniu! PYSZNE!!!


Składniki na 5-6 porcji:
kilka herbatników (5-10 sztuk)
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
2 duże, gęste jogurty naturalne
sok z 2 cytryn
skórka z 1 cytryny


Herbatniki rozdrobnij, np. za pomocą blendera. W oddzielnej misce krótko zmiksuj/zblenduj mleko, jogurt i sok z cytryny. Dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj łyżką. Nakładaj do pucharków warstwy: herbatniki, krem cytrynowy, herbatniki, krem cytrynowy. Można udekorować plasterkiem cytryny.




Fotorelacja z Bieszczad (kwiecień 2017)


Gastronomia -> warto spróbować lokalnych przysmaków: pierogów nazywanych warenyky, z kaszą gryczaną i serem wędzonym, placków ziemniaczanych z kiszoną kapustą i grzybowym sosem, czyli łężni lub fuczków oraz babki ziemniaczanej (2 placki ziemniaczane przełożone masą ... ziemniaczaną, czyli ziemniaki z ziemniakami, ale jakie dobre:). 

Jeśli pijecie alkohol, to warte polecenia jest wędzone piwo z lokalnego browaru Ursa Maior (niestety brak zdjęcia).

Poniżej: Korona (jedyny otwarte miejsce w Polańczyku w czasie Wielkanocy). 

warenyky

ciekawie podany syrop malinowy do herbaty


Chata Starych Znajomych w Zahutyniu - zdecydowanie warta polecenia. Zjemy tu bardzo smacznie i lokalnie, konieczna rezerwacja (nawet z trasy), wnętrze w bieszczadzkich klimatach.

łężnie

babka ziemniaczana

Chata Starych Znajomych





Co można odwiedzić? Uherce Mineralne, Sobień, Kamień Leski, Polańczyk, Solinę, Myczkowce (jezioro i zaporę, bez zdjęć).

Uherce Mineralne: budynek PKP z pomysłowymi muralami,
za nim znajdują się drezyny rowerowe i  makieta do robienia zdjęć


dom " do góry nogami"

drezyny

budynek lokalnego browaru

Sobień: piękne widoki po krótkiej wspinaczce

Kamień Leski

spacer wzdłuż brzegu w Polańczyku:
cisza i szum fal

widok na Dużą Wyspę

niedaleko statku Tramp

taras widokowy w Polańczyku, widok na Małą Wyspę

cypel Keja

obok Korony

Solina: zapora, można ją od niedawna również zwiedzać


kto dobrze się przyjrzy, zobaczy na zaporze zwierzęta

rejs statkiem (na szczęście obyło się bez szant:)






Lemon dessert (yoghurt based)


This dessert is even simpler than the lemon pie which does not require baking. And you can eat it rightaway! DELICIOSO!!!


Ingredients for 5-6 servings:
a few biscuits (5-10 pieces)
1 tin sweetened condensed milk (ca. 400 g)
2 big cups thick plain yoghurt
lemon juice squeezed out of 2 lemons
lemon zest of 1 lemon


Crush biscuits e.g. with a blender. In a separate bowl blend/mix milk, yoghurt and lemon juice. Add lemon zest and stir with a spoon. Place in glass cups the following layers: crushed biscuits, lemon and yoghurt mixture, biscuits, lemon and yoghurt mixture.

czwartek, 27 kwietnia 2017

Wegetariański zestaw na wiosnę, Escape Rooms


Na zdjęciu: puree ziemniaczane, sos koperkowy na mleku, z dodatkiem mąki kukurydzianej i spiruliny (1 łyżeczka), surówka z kapusty kiszonej z olejem lnianym, mini marchewki z imbirem i chili na maśle klarowanym i jaglane nuggetsy.



Escape rooms (jest ich kilka w Rzeszowie) to ciekawy pomysł na spędzenie wolnego czasu, integrację pracowników a nawet zabawę rodzinną. To taka gra, ale w rzeczywistości. My jesteśmy graczami i mamy jeden prosty cel: wydostać się z pokoju, w którym zostaliśmy uwięzieni, zanim skończy się limit czasu. Voucher do escape roomu to oryginalny pomysł na prezent (sprawdzone:).

Odwiedziłam rzeszowski Sharelock (pokój Bond) na ul. Piłsudskiego. Wrażenia bardzo pozytywne. Do wyboru 3 pokoje: Rzeszowski Skarb Narodów, Bond i Sherlock - ucieczka z więzienia. Bardzo angażująca zabawa, ciekawe zagadki o różnym poziomie trudności. Przyda się m. in. znajomość matematyki, logiki, geografii i zwykła … ciekawość. Jednak niektóre łamigłówki to fałszywy trop. Udanej zabawy!

Źródło


Vegetarian dinner set for spring


In the photo: mash potatoes, milk-based dill sauce with corn starch and spirulina (1 teaspoon), sauerkraut salad with flaxseed oil, baby carrots with ginger and chili in ghee butter, millet nuggets.

środa, 26 kwietnia 2017

Tarta cytrynowa (bez pieczenia), Sprawa O. J. Simpsona


Ten deser smakuje obłędnie. Przygotowuje się go bardzo szybko. Później trochę trzeba poczekać, ale zdecydowanie warto! P.S. DO PRZEPISU WKRADŁ SIĘ BŁĄD -> JUŻ DOPISANE: MLEKO SKONDENSOWANE!!!


Składniki na spód:
ok. 30 herbatników
4-5 łyżek rozpuszczonego masła klarowanego

Składniki na wierzch:
1 PUSZKA SŁODZONEGO MLEKA SKODENSOWANEGO!!! (OK. 400 G)
2 duże, gęste jogurty naturalne
3-4 łyżeczki agaru
sok z 2 cytryn
skórka z 1 cytryny


Zblenduj herbatniki, dodaj masło i wymieszaj. Wyłóż masą formę (użyłam 20 cm x 20 cm). Zblenduj MLEKO, jogurt, agar, sok z cytryny. Dodaj skórkę cytrynową i wymieszaj łyżką. Nadzienie przełóż do formy na warstwę herbatnikową. Odstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.
  


American Crime Story: Sprawa O. J. Simpsona (2016, -). Historia prawdziwa: były futbolista, O. J. Simpson, zostaje oskarżony o dokonanie podwójnego morderstwa. Serial pokazuje przebieg procesu i relacje: główny bohater kontra społeczeństwo, a także jego relacje z rodziną i przyjaciółmi.

Świetnie ogląda się przemianę jednego z przyjaciół Simpsona (rola grana przez Davida Schwimmera). Nie będę jednak pisać, jaka przemiana, bo zdradziłabym fabułę. Zdecydowanie warto obejrzeć. Serial dostępny na platformie Netflix.  

Źródło



Lemon pie (no baking), American Crime Story: The People v. O. J. Simpson


This dessert tastes insane. You can prepare it really quickly. You have to wait later, though but it is worth the effort!


Ingredients for first layer:
ca. 30 biscuits
4-5 tbs melted ghee butter

Ingredients for top layer:
1 TIN SWEETENED CONDENSED MILK (CA. 400 G)
2 big cups, thick plain yoghurt
3-4 ts agar-agar
juice squeezed out of 2 lemons
lemon zest of 1 lemon


Blend biscuits, add butter and mix. Line your bakeware with the mixture (I used 20 cm x 20 cm). Blend MILK, yoghurt, agar agar, lemon juice. Add lemon zest and stir with a spoon. Place the filling on the biscuit layer. Keep in the fridge for at least a few hours.




American Crime Story: The People vs. O. J. Simpson (2016, -). A true story: an ex- footballer, O. J. Simpson, has been charged with double homicide. The show presents the trial and the relations between the main character and the society as well as his relationships with his family and friends.


It is a great pleasure watching how one of Simpson’s friends changes (part played by David Schwimmer). I will not, however, tell you what change this is because I would have to reveal the plot. The show is definitely worth seeing. Available on Netflix.

wtorek, 25 kwietnia 2017

Bellanuna, Festiwal Najlepszych Restauracji Restaurant Week


Ze wszystkich restauracji festiwalowych wybrałam osterię Bellanunę (ul. Moniuszki 4), czyli rodzinną restaurację we włoskim stylu. Z decyzji jestem bardzo zadowolona. Tak przedstawiało się menu festiwalowe:


Przystawka: sałatka marchewkowa z koprem włoskim i z pestkami dyni na chrupiąco z olejem z trawy cytrynowej


Danie główne: risotto z pieczonymi burakami i serem wędzonym scamorza


Deser: trzy tajemnice dobrego smaku czyli kakao, kawa, wanilia


Byłam bardzo ciekawa niektórych składników przystawki i deseru. Miałam przyjemność rozmawiać z szefem kuchni, panem Patrykiem Żołnowskim, który z chęcią odpowiedział na moje pytania.


Sałatka podana była z lodami, a dokładniej sorbetem z fioletowej marchewki, natomiast na deser składały się: sos toffi z dodatkiem likieru amaretto i kawy, ganache z białej czekolady z wanilią, do tego strzelające płatki/chrupki z popping candy, które dawały niesamowity efekt dźwiękowy. Po ugryzieniu zaczynały „podskakiwać” i „strzelać”, aż do całkowitego rozpuszczenia. Tyle wrażeń w jednym daniu!


Co do dania głównego: rewelacja! I ten kolor… obłędny. Danie było podane na gorącym talerzu, dzięki czemu szybko nie stygło. Risotto dodaję do mojej (niekończącej się) listy dań-inspiracji i spróbuję kiedyś przygotować.


Dodam jeszcze, że obsługa w osterii na bardzo wysokim poziomie. Dokładnie wie, kiedy podać posiłek, a kiedy jeszcze poczekać. W lokalu przyjemny wystrój, w tle odpowiednio dobrana muzyka do delektowania się posiłkiem. Z pewnością jeszcze zajrzę do Bellanuny w poszukiwaniu nowych wrażeń kulinarnych. To zdecydowanie jedne z najlepszych i zaskakujących połączeń smakowych, jakie miałam przyjemność skosztować.


  
Restaurant Week to Festiwal Najlepszych Restauracji, jest organizowany regularnie od 2014 roku. W tym roku akcja trwa od 21 do 30 kwietnia. To niepowtarzalna okazja, aby w kilkunastu największych miastach Polski spróbować nowych smaków, a tym samym przeżyć ciekawe doświadczenie kulinarne.


Restauracje z najbardziej autorskimi kuchniami zostały bardzo starannie wybrane przez organizatorów. Menu składa się z przystawki, dania głównego i deseru. Rezerwacje wyłącznie online. Cena trzech dań to 39 zł, a ósmy gość je gratis. Koniecznie bądźcie punktualnie (na delektowanie się posiłkiem mamy 90 minut).


W Rzeszowie wegetariańskie menu dostępne jest również w poniższych restauracjach:


Parole (ul. Sokoła 1)

Przystawka
Crème brûlée z koziego sera z marynowanym buraczkiem
Danie główne
Gratin z batatów z orzechami włoskimi, sosem z sera roquefort i szpinakiem
Deser
Mousse au chocolat z gruszką i herbatą


Radość (ul. Rynek 24)

Przystawka
Krążki kukurydziane z kompresowanym jabłkiem, cukinią i pesto pietruszkowym
Danie główne
Łężnie bieszczadzkie zapiekane z serem haloumi na puree z pieczonego selera i kwaśnej śmietany
Deser
Małdrzyki z sorbetem jabłkowym na cydrze


Wesele (ul. Rynek 20-23)

Przystawka
Roladka z grillowanej cukinii mus z pieczonego buraka i kozi ser
Danie główne
Gołąbek z nadzieniem z kaszy gryczanej i borowików, sos paprykowy i szparagi
Deser
Ciasto marchewkowe z lukrem pomarańczowym


Lukr (ul. Kopisto 1/198)

Przystawka
Krem z cukinii z gruszką i prażonymi pestkami dyni
Danie główne
Kaszotto z kaszy pęczak z żurawiną, rukolą, rzodkiewką i serem bałkańskim
Deser
Biszkopcik z musem mango, białą czekoladą i pudrem miętowym


Garden (ul. Kopisto 1)

Przystawka
Zapiekana cukinia ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i kozim serem serwowana na sosie z pieczonej papryki
Danie główne
Kremowe risotto ze szparagami
Deser
Rulette z prażonymi jabłkami, serkiem mascarpone i sosem czekoladowym 


Wszystkie informacje pochodzą ze strony organizatora Festiwalu Najlepszych Restauracji.


Życzę Wam wielu wspaniałych przeżyć kulinarnych! Smakujcie i próbujcie, bo następna taka niesamowita i smakowita okazja dopiero za rok. Pozdrawiam :).

piątek, 14 kwietnia 2017

Sałatka warzywna z ciecierzycą, Jujyfruits (Seinfeld)


Można użyć dowolnych warzyw, a zamiast ciecierzycy fasolę. Smacznego!


Składniki:
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
½ główki sałaty lodowej
½ puszki kukurydzy
1 dojrzałe awokado
1 duża garść zielonych oliwek
1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)

Składniki sosu:
sok z cytryny + oliwa + odrobina wody
sól + pieprz + ulubione zioła


Pokrój warzywa i oliwki na mniejsze kawałki. Wymieszaj składniki sosu. W dużej misce połącz warzywa z sosem. Gotowe.



The Opposite (season 5, episode 22)


Elaine’s budding relationship ends because she buys Jujyfruits before heading to the hospital where her boyfriend has been rushed after getting into an accident. The prizing of candy over intimacy speaks to the characters’ general disregard for other human beings in favor of instant gratification (source).

pinterest




Vegetable salad with chickpeas


You can add various vegetables and add beans instead of chickpeas. Bon appetite!


Ingredients:
1 big red bell pepper
1 big yellow bell pepper
½ iceberg lettuce
½ tin sweet corn
1 ripe avocado
1 big handful green olives
1.5 glass boiled chickpeas (or 1 tin)

Dressing ingredients:
lemon juice + olive oil + a bit of water
salt + black pepper + favourite herbs


Cut vegetables and olives into smaller pieces. Mix dressing ingredients. Stir vegetables, olives and dressing n a big bowl. That’s it.

wtorek, 11 kwietnia 2017

Ekologiczne pesto z czosnku niedźwiedziego (wegańskie)


Skład: czosnek niedźwiedzi 62,2%*, olej rzepakowy*, pestki dyni*, sól, cukier trzcinowy*. *Produkty rolnictwa ekologicznego. Firma: Dary Natury. Cena: 9-10 zł. Masa netto: 200 g.


Produkt dobrej jakości, nie zawiera glutaminianu sodu, sztucznych aromatów, barwników ani konserwantów. Pesto jest również bezglutenowe i nie zawiera laktozy ani żadnych składników pochodzenia zwierzęcego (jest wegańskie). Nadaje się do kanapek, tostów, dań makaronowych.


Ma specyficzny smak, podobny do zwykłego czosnku, jednak trochę się od niego różni. Przyrządziłam spaghetti z pesto z czosnku niedźwiedziego, smarowałam też nim pieczywo. Do kupienia w stacjonarnych i internetowych sklepach ze zdrową żywnością.



Ecological wild garlic pesto (vegan)


Ingredients: wild garlic 62,2%*, rapeseed oil*, pumpkin seeds*, salt, cane sugar*. *Products of ecological farming. Company: Dary Natury. Price: PLN 9-10. Nett weight: 200 g.


The product is of good quality, does not contain MSG, artificial flavours, colours or preservatives. The pesto is also gluten-free and it does not contain lactose or any ingredients of animal origin (it is vegan). You can use it as breadspread for sandwiches, toasts, also in pasta dishes.


It tastes similarly to regular garlic but is slightly different from it. I used the product to make spaghetti and put it on my sandwiches. You can find it in traditional and online health food stores.

czwartek, 6 kwietnia 2017

Wegańskie pierogi z soczewicą, Pod Norenami


To drugi raz w życiu, jak robiłam pierogi J. Pracy trochę było, ale warto, a to nadzienie: rewelacyjne (można też je wykorzystać jako pastę do chleba). Udały się, dzięki poradom mojej teściowej oraz Lilii i Ali.


Składniki na nadzienie:
1 szklanka zielonej soczewicy
2 cebule
kilka łyżek oleju
majeranek, mielony kminek, kumin
sól, czarny pieprz


Ugotuj soczewicę. Drobno pokrój cebulę i podsmaż na oleju. Dodaj do soczewicy razem z pozostałymi składnikami i zblenduj.


Składniki na ciasto:
ok. 500 g mąki orkiszowej (dałam jasną, ciemną podsypywałam stolnicę)
250 ml bardzo ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 płaska łyżeczka soli


Do dużej miski wsyp mąkę, sól i wymieszaj. Dodaj oliwę, wodę i wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Odstaw na 15 minut pod przykryciem. W tym czasie w dużym garnku zagotuj wodę i posól. Następnie cienko rozwałkuj ciasto, podsyp mąką. Wycinaj koła (np. szklanką), napełniaj każde ok. 1 łyżką farszu i sklejaj. Pierogi wrzucaj do wrzącej wody, gotuj kilka minut do wypłynięcia.




Pod Norenami (Kraków, Krupnicza)


Bardzo smacznie, jedzenie świeżo przygotowywane, dlatego czas oczekiwania dosyć długi. Na zdjęciach: pikantna zupa z mlekiem kokosowym, sushi, ramen (już od dawna chciałam spróbować i w końcu się udało), wiedeński pischinger z japońską masą czekoladowo-herbacianą. 

W ofercie tej wegetariańsko-wegańskiej restauracji znajdziecie ponad 30 dań wegańskich! Obsługa cierpliwie wyjaśnia, co kryje się pod egzotycznymi nazwami dań. Przytulny wystrój, lokalizacja blisko rynku. 










Pierogi (Polish pasta pockets) with lentil filling


It’s the second time in my life that I’ve prepared pierogi J. It was quite labour-consuming but it was worth the effort and the stuffing is brilliant (you can also use it as breadspread). Pierogi turned out great thanks to my mother-in-law’s and Lila and Ala’s advice.


Filling ingredients:
1 glass green lentils
2 onions
a few tbs oil
marjoram, ground caraway, cumin
salt, black pepper


Cook lentils. Finely chop onions and fry in oil. Add lentils with the remaining ingredients and blend.


Dough ingredients:
ca. 500 g spelt flour (I used light flour for the dough and sprinkled dark flour on the pastry board)
250 ml very hot water
1 tbs olive oil
1 level ts salt


Combine in a big bowl flour and salt. Add olive oil, water and knead a smooth and elastic dough. Let rest under cover for ca. 15 minutes. Meantime bring water to the boil, season with salt. Next roll out thin dough, adding flour as needed. Cut out circles (for example with a glass), fill each circle with about 1 tablespoon of lentil filling and pinch the edges tightly. Place pierogi in boiling water and cook for a few minutes until they have risen to the surface.