piątek, 29 lipca 2016

Kumpir, 5 najlepszych ciast z warzywami


Kumpir znajdziecie na ul. Kopernika. Reklamowany jako gigantyczny ziemniak (choć naprawdę to 2 większe ziemniaki ułożone tak, żeby robić wrażenie wyżej opisanego). 

Bardzo smaczne (wybrałam opcję grecką), do spróbowania, ale w tej samej cenie (ok. 14-15 zł) wybrałabym raczej azjatyckie smaki, np. pyszne danie obiadowe z tofu (różne wersje), np. z Long Phung (wegańskie) lub o połowę tańszego falafla z Dara Kebab

Poniżej znajdziecie rzeszowskie menu kumpirowe. Do każdego ziemniaka dodawany jest sos (do wyboru: 1000 wysp - nie polecam, octowy; czosnkowy i ostry - bardzo ostry). A Wam smakował kumpir?






Moja subiektywna lista najlepszych ciast z warzywami/
My subjective list of best vegetable cakes:

1. Tureckie ciasto szpinakowe/Turkish spinach cake (wegetariańskie/vegetarian)






4. Cynamonowe ciasto marchewkowe/Cinnamon & carrot cake (wegetariańskie/vegetarian)


5. Cukiniowe ciasto w 2 odsłonach/Zucchini cake in 2 styles:



wtorek, 26 lipca 2016

Wegański budyń jaglany, Pudding Skin Singles (Seinfeld)


Taki oto prosty przepis na budyń od Jadłonomii. Podawaj z ulubionymi owocami lub konfiturą. O przepisie już dawno temu powiedziała mi Aśka i w końcu go wypróbowałam ... pyszny :).


Składniki na 2-3 porcje:
2 szklanki ulubionego mleka
4 łyżki kaszy jaglanej, zmielonej w młynku
3 łyżki słodkiego syropu/miodu/cukru
2 łyżki oleju kokosowego/z pestek winogron
Do ron­del­ka z gru­bym dnem wlej mleko oraz dodaj po­zo­sta­łe skład­ni­ki. Pod­grzewaj na śred­nim ogniu, co jakiś czas mie­sza­j trze­pacz­ką, a kiedy za­cznie wrzeć, zmniejsz ogień i mie­szaj czę­sto.


Gdy budyń jest odpowiednio gęsty, spróbuj, czy kasza jest miękka i zestaw z kuchenki. Nałóż do miseczek, dodaj konfiturę lub owoce i gotowe.




The Blood (season 9, episode 4)


George gets the idea to make and package his own pudding-skin singles — the pudding skin separated from the pudding itself. Eventually, and as usual, his new business idea blows up in his face (source).

source



Millet pudding


Here’s a simple recipe for a Polish-style pudding from a Polish blogger, Jadłonomia. Serve it with your favourite fruit or jam. Aśka told me about this recipe a long time ago and I have finally made the dessert... delicious :). 


Ingredients for 2-3 portions:
2 glasses favourite milk
4 tbs millet, ground
3 tbs sweet syrup/honey/sugar
2 tbs coconut oil/grape seed oil
Pour milk into a heavy-bottomed pot and add remaining ingredients. Heat over medium heat, stir with a whisk from time to time. When it starts boiling, reduce heat and stir often.


When pudding is thick enough, taste to check if millet is soft and remove from heat. Place pudding in small bowls, add some jam or fruit and you can start eating it.

sobota, 23 lipca 2016

Wegańskie, kremowe lody bananowe, Fresh Ice Cream


Już prościej być nie może. Przepyszne i szybkie w przygotowaniu. Znalezione u Truskawkowej Fiesty. A tu znajdziecie przepis na jeszcze inne wegańskie lody.


Składniki:
5-6 bardzo dojrzałych bananów
50 ml ulubionego mleka


Obierz banany i pokrój na grubsze plastry. Włóż do zamrażalnika na ok. 3 godziny. Następnie zmiksuj/zblenduj z mlekiem i gotowe. Można dosłodzić.

Fresh Ice Cream to lodziarnia z lodami przygotowanymi na sposób tajlandzki. Tę innowacyjną metodę jako pierwszy do Polski sprowadził przedsiębiorczy 23-latek, Damian Danasiewicz. Mimo początkowych problemów (odpowiednie certyfikaty, sprzęt), udało się lodziarnię otworzyć w Rzeszowie (teraz jest ich już 2): na Grunwaldzkiej i w Plazie na Rejtana. 

Klienci sami wybierają smaki deserów, a lody przygotowywane są na specjalnej płycie mrożącej. I duży plus za brak konserwantów i utrwalaczy smaku. Ceny w granicach 6 do 16 zł, o ile dobrze pamiętam. Warto się wybrać i spróbować. 





Vegan, creamy banana ice cream


It can’t be any easier than this. So tasty and super quick to make. Found on a Polish blog Truskawkowa Fiesta. And here's a recipe for another vegan ice cream.


Ingredients:
5-6 very ripe bananas
50 ml favourite milk


Peel bananas and slice them thickly. Place in the refridgerator for ca. 3 hours. Next mix/blend with milk and that’s it. You can add also sweeten you ice cream.

piątek, 22 lipca 2016

Sałatka z fasolką, Pecans (Seinfeld)


Poniżej wersja podstawowa. Jeśli lubisz „morskie” smaki, dodaj trochę alg (na drugim zdjęciu sałatka z kombu). Najlepiej smakuje następnego dnia.


Składniki:
3-4 garście pokrojonej zielonej lub żółtej fasolki
6 liści kapusty włoskiej, pokrojone
1 słoik suszonych pomidorów w zalewie (ok. 140 g)
1 pęczek dymki, pokrojony
1 duża czerwona papryka, pokrojona
1 duża żółta papryka, pokrojona
sos: kilka łyżek oliwy + sok z cytryny + sól + pieprz (+sos sojowy)


Fasolkę i kapustę ugotuj oddzielnie na parze (kilka minut, mają być lekko chrupiące, ale nie rozgotowane). Pomidory odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. W dużej misce umieść: fasolkę, kapustę, pomidory, papryki i dymkę.

Wymieszaj składniki sosu, możesz jeszcze dodać kilka łyżek zalewy z pomidorów. Połącz ze składnikami sałatki, dokładnie wymieszaj. Możesz jeszcze doprawić solą/pieprzem, sosem sojowym, sokiem z cytryny.




The Doodle (season 6, episode 20)

George whispers to Jerry that he is eating pecans that were in Shelly's mouth. Jerry spits them out and exclaims his disgust, which angers Shelly, Jerry's girlfriend. 





Salad with green/yellow beans


Below the recipe for a basic version. If you like „flavours of the sea”, add some algi (second photo: salad with kombu). Tastes best the next day.


Ingredients:
3-4 handfuls green or yellow beans
6 savoy cabbage leaves, chopped
1 glass dried tomatoes in oil (ca. 140 g)
1 bunch spring onions, sliced/chopped
1 big red bell pepper, diced
1 big yellow bell pepper, diced
sauce: a few tbs olive oil + lemon juice + salt + black pepper (+soy sauce)


Steam beans and cabbage separately (takes a few minutes, vegetables should be crunchy but not overcooked). Drain off tomatoes and cut into smaller pieces. Place in a big bowl: beans, cabbage, tomatoes, peppers and onions.

Mix sauce ingredients, you can also add a few tablespoons of tomato oil. Stir well with salad ingredients. You can season with salt/black pepper, soy sauce, lemon juice.


środa, 20 lipca 2016

Power batony, Vintage Wedding Cake (Seinfeld)


Inspiracja od Anny Lewandowskiej. Bardzo smaczne i przy okazji zdrowe, dorzuciłam jeszcze do batonów 3 łyżki niezmielonych wiórek kokosowych.


Składniki:
1 szklanka orzechów (dałam włoskie, mogą być nerkowce, migdały)
1 szklanka wiórek kokosowych
1/3 szklanki oleju kokosowego + kilka łyżek (dałam z pestek winogron)
6 łyżek kakao
4 łyżki świeżo parzonej kawy
5-6 łyżek słodziwa – np. miodu/ słodkiego syropu (lub więcej, kto woli)
1 łyżeczka cynamonu (lub więcej)


Namocz orzechy przez noc. Następnie odcedź i zblenduj je dokładnie razem z pozostałymi składnikami na jednolita masę. Przełóż do małej formy i włóż na min. 2 godziny do lodówki. Pokrój w batony lub kostkę.




The Frogger (season 9, episode 18)


Missing the 4 o’clock sugar-rush, Elaine raids her boss Peterman's refrigerator, where she finds a piece of cake. As it later turns out it is an expensive vintage wedding cake. Elaine later looks for a replacement for Peterman's cake, and Kramer suggests an Entenmann’s cake.

Peterman shows Elaine surveillance videotape of her eating and "dancing" with the slice of cake. He is convinced that the effect of such a "vintage" cake on her digestive system will be all the punishment she needs (source).

pinterest



Power bars


Got the inspiration from Anna Lewandowska. Very tasty and healthy. I also added 3 extra tablespoons of shredded coconut to the candy bar mixture.


Ingredients:
1 glass nuts (I used walnuts, cashews, almonds are fine, too)
1 glass shredded coconut
1/2 glass coconut oil + a few tbs (I used grape seed oil instead)
6 tbs cacao powder
4 tbs freshly made coffee
5-6 tbs sweetening agent, e.g. honey/sweet syrup (or more if you have a sweet tooth)
1 tbs cinnamon (or more)


Soak nuts overnight. The next day drain off the liquid and thoroughly blend nuts with remaining ingredients to a smooth paste. Place in a small piece of bakeware for at least 2 hours. Cut into candy bars or squares.

wtorek, 12 lipca 2016

Grillowane banany z gorzką czekoladą, Butter (Seinfeld)



A na deser, pewnie już znane z sieci, banany z gorzką czekoladą. Będziesz potrzebować kilka bananów i 1-2 tabliczki gorzkiej czekolady. Banany natnij wzdłuż i połóż na grillu naciętą stroną. 

Grilluj z obu stron, aż będą bardzo miękkie (sprawdź np. widelcem), zdejmij z grilla, natychmiast włóż w nacięcia po 3-4 kostki czekolady i podawaj.





The Butter Shave (season 9, episode 1)


Never content to take the conventional route, Kramer finds that butter serves as a silkier shaving cream than whatever’s in Jerry’s medicine cabinet. Kramer’s obsessive personality leads him to spread butter all over his body, and he inadvertently cooks in the sun while laying out (source).

pinterest




Grilled bananas with dark chocolate


And for dessert, you probably know them already, bananas with dark chocolate. You’ll need just a few bananas and 1-2 bars of chocolate. Make lengthwise cuts in bananas and place them on the barbecue device with the cut side down. 

Grill bananas until they are very soft on both sides (check with a fork), remove from heat, immediately place 3-4 squares of chocolate into the cuts and serve.

poniedziałek, 11 lipca 2016

Co na grilla? The Seinfeld movie trailer



To już 400-setny post! Jak świętować, to przy grillu: szaszłyki warzywne, (własnego pomysłu) sos czosnkowy (zmiksuj: 1 opakowanie fety, 1 opakowanie jogurtu naturalnego, kilka liści świeżej bazylii, 2-3 ząbki czosnku) i tosty pomysłu moich rodziców.

Aby przygotować tosty, posmaruj kromki chleba pastą przyrządzoną ze startego sera żółtego, czosnku i masła i podpiecz na grillu - bardzo aromatyczne, szybkie i pyszne.



The Seinfeld Movie trailer - I wonder if this is true... Is it really happening or is this just to tease us? Anybody knows anything?





What to barbecue?


This is the 400th post! And when it comes to celebrating, barbecue’s in order: vegetable shashliks, garlic sauce (my own idea, mix: 1 package feta, 1 package yoghurt, a few fresh basil leaves and 2-3 garlic cloves) plus my parents’ idea for toasts.

In order to make them, you’ve got to spread the mixture (grated cheese, finely chopped garlic, butter) onto some slices of bread and grill them. It’s aromatic, quick to make and so delicious.

niedziela, 10 lipca 2016

Pasta orzechowo-pomidorowa do chleba, Bagels (Seinfeld)


Kiedyś taką pastę jadłam u Lindy i Szymona. Rewelacja! Robi się błyskawicznie, a poza tym jest bardzo zdrowa (orzechy zawierają kwasy omega 3). Jeśli nie jecie mięsa/ryb, warto je dodać do swojej diety (tylko 3 orzechy pokrywają zalecane dzienne zapotrzebowanie na kwasy omega 3).


Składniki:
1 ½ szklanki orzechów włoskich
½ słoika suszonych pomidorów
(+ opcjonalnie: kilka łyżek oleju z pomidorów)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
po 2 łyżki: sosu sojowego, soku z cytryny
sól, pieprz


Podpraż orzechy na suchej patelni. Przełóż do miski, dodaj pozostałe składniki i zblenduj/zmiksuj na gładką pastę. Jeśli trzeba, dopraw jeszcze do smaku. Najlepsza następnego dnia.





The Strike (season 9, episode 10)


Bagels introduce us to the unfathomable idea that Kramer may have once actually had a job - as a bagel-smith at H&H Bagels. After 12 years on strike, his former employer is finally giving in to his absurd demands of $5.35 an hour, and so Kramer can return to work. A technical error involving these very bagels also, later, leads to Elaine’s extreme physical transformation (source).

pinterest




Walnut and tomato breadspread


I have tried this breadspread at Linda and Szymon’s. Delicious! You can prepare it quickly, besides it’s very healthy (walnuts contain omega-3 fatty acids).

If you don’t eat meat/fish, it’s worth including walnuts to your diet (only 3 walnuts provide you with the daily recommended intake of omega-3 fatty acids).


Ingredients:
1 ½ glass walnuts
½ glass dried tomatoes
(+ optionally: a few tablespoons of oil)
2 ts tomato concentrate
2 tbs each: soy sauce, lemon juice
salt, pepper


Roast walnuts in a dry frying pan. Place them in a bowl, add remaining ingredients and blend/mix to a smooth paste. Season to taste if necessary. Tastes best the next day.

środa, 6 lipca 2016

Calzone, The Marble Rye (Seinfeld)


Przygotuj ciasto, jak do pizzy, ale dodaj więcej mąki (ok. ¾ szklanki). Wykrawaj większe koła (np. za pomocą miski do zupy). Kładź na każde po 2 łyżki nadzienia, zlepiaj brzegi (posmaruj wodą i delikatnie dociśnij), posmaruj calzone oliwą i piecz w 210°C przez ok. 25 minut. Nadzienie, jakie kto woli. Ja użyłam:


1 mała cukinia
½ kg pieczarek
2 czerwone papryki
4 pomidory
3 ząbki czosnku
kilka łyżek oliwy
300 g świeżego szpinaku
3-4 łyżki przecieru pomidorowego
100 g startego sera żółtego
2-3 kulki mozzarelli, drobno pokrojonej
zioła prowansalskie
sól, pieprz


Warzywa i pieczarki drobno pokrój. Podsmaż na oliwie (odlej wodę, jeśli nie odparowała). Dodaj przecier pomidorowy, sery, zioła, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.





The Rye (season 7, episode 11)

In this episode George is faced with a question: when you bring a rye to dinner and it goes untouched, do you bring it home with you? It turns out, you do not. But before he gets to know that, he finds himself sneaking a marble rye back into his in-laws’ apartment using a fishing rod (source).

pinterest





Calzone


Prepare pizza dough but add more flour (ca. ¾ glass). Cut out bigger dough circles (using, for example, a soup bowl). Place 2 tablespoons of filling on each circle, seal edges (moisten with water and press gently), brush calzones with olive oil and bake for ca. 25 minutes at 210°C. You can use any filling you want. I used:


1 small zucchini
½ kg mushrooms
2 red bell peppers
4 tomatoes
3 garlic cloves
a few tbs olive oil
300 g fresh spinach
3-4 tbs tomato concentrate
100 g grated cheese
2-3 mozzarella balls, finely diced
Herbs de Provence
salt, black pepper


Finely chop/dice veggies and mushrooms. Fry them in olive oil (get rid of excess water if it has not evaporated). Add tomato concentrate, mozzarella, cheese, herbs, season with salt and pepper. Stir.