czwartek, 30 czerwca 2016

Racuchy z twarogiem, Junior Mint (Seinfeld)


Te racuchy przygotujesz błyskawicznie. Dodaj ulubione dodatki i gotowe. Mnie smakują z jogurtem słodzonym miodem i malinami. Inspiracja stąd.


Składniki:
2 jajka
1 szklanka mąki
½ szklanki mleka
20 dag rozdrobnionego twarogu
1 szczypta soli
1/3 łyżeczki sody
2 łyżki cukru
4-5 łyżek oleju


Ubij białka na sztywno, dodaj żółtka i pozostałe składniki. Wymieszaj (jeśli ciasto jest za rzadkie, dodaj jeszcze 2-3 łyżki mąki). Dobrze rozgrzej patelnię. Kładź po 1 łyżce ciasta i smaż z obu stron na złoto na wolnym ogniu do wyczerpania składników.





The Junior Mint (season 4, episode 20) 


The junior mint gets accidentally dropped into a patient’s open stomach (during surgery by Kramer). Strange things happen from now on: an infection, a miraculous recovery... I reckon this conversation fully reveals the true (tasty) nature of a junior mint (source): 

Jerry: Why did you force that mint on me? I didn't want the mint!
Kramer: Well, I didn't believe you.
Jerry: How could you not believe me?!?
Kramer: Who's gonna turn down a Junior Mint? It's chocolate, it's peppermint - it's *delicious*!
Jerry: That's true.
Kramer: It's very refreshing!





Drop scones with cottage cheese


You can prepare these drop scones very quickly. Add your favourite fruit and syrup, etc. and voila. For me they go really well with some honey sweetened yoghurt and raspberries.


Ingredients:
2 eggs
1 glass flour
½ glass flour
20 dag crumbled cottage cheese
1 pinch salt
1/3 ts baking soda
2 tbs sugar
4-5 tbs oil


Beat egg whites until fluffy, add egg yolks and remaining ingredients. Stir (if the batter is not thick enough, add 2-3 more tablespoons of flour). Heat frying pan properly. Place 1 tablespoon of batter for 1 drop scone and fry over low heat on both sides until golden. Keep repeating until you have used up all the ingredients. 

środa, 29 czerwca 2016

Kasza orkiszowa


Skład: 100% kasza z pszenicy orkisz. Firma: Melvit S.A. Cena: ok. 3 zł. Masa netto: 400 g.


Smaczny dodatek do obiadu, zamiast ziemniaków, ryżu czy innych kasz. Produkt nieprzetworzony. Kaszę należy gotować ok. kwadransa na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki oleju lub masła i wymieszać.



Spelt groats


Ingredients: 100% spelt groats. Company: Melvti S.A. Price: ca. PLN 3. Nett weight: 400 g.


It is a tasty addition to your dinner, instead of potatoes, rice or millet/buckwheat. It not processed food. Cook groats for ca. 15 minutes over low heat. Add 1-2 tablespoons of oil or butter at the end of cooking and stir.

10 najsmaczniejszych placuszków z owocami, Kuk Nuk



Moja subiektywna lista:
































KUK NUK to nowoczesna, autorska kuchnia Macieja Stankiewicza, przygotowywana wyłącznie w oparciu o świeże, regionalne produkty, dostarczane codziennie przez producentów z Podkarpacia. 

Sezonowa karta, zmieniająca się wraz z porami roku, nieoczywiste połączenie smaków oraz nowoczesne, próżniowe gotowanie w niskich temperaturach to wyróżniające cechy tutejszej kuchni (źródło informacji). 

KUK NUK mieści się tuż przy rynku (w tym miejscu wcześniej było Da Vinci). 

Na zdjęciu makaron ze szpinakiem i orzechami włoskimi - smacznie, ale ceny nie najniższe, bo restauracja w centrum. Dla wegetarian nie ma za dużego wyboru (kilka dań). 







Sałatka z młodych ziemniaków i niebieskiego sera, Postmodern Jukebox


A dziś coś takiego… W odpowiedzi na prośbę o sałatkę :). Wygląda niepozornie, ale smakuje rewelacyjnie.


Składniki na sos:
1-2 ząbki czosnku
3-4 łyżki oliwy
sól, pieprz
1 łyżka białego octu winnego

Pozostałe składniki:
10-12 średniej wielkości młodych ziemniaków
1 łyżka oliwy
2-3 małe cebule
2-3 łyżki prażonych pestek słonecznika 
100-150 g niebieskiego sera pleśniowego
1 duży pęczek koperku


Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z pozostałymi składnikami sosu. Ugotuj ziemniaki w łupinkach. Gdy ostygną, obierz, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do większej miski. Polej przygotowanym sosem. Drobno pokrój cebulki i podsmaż na oliwie, dodaj słonecznika i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj do ziemniaków. Następnie wrzuć pokrojony ser i posiekany koperek. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.




Postmodern Jukebox (PMJ), Kraków, 20 maja 2016 r.


To był bardzo żywiołowy i energetyczny koncert (plus improwizacje, akrobacje i liczne bisy!). Jeśli lubicie podobne klimaty, to naprawdę warto się wybrać i z dużym wyprzedzeniem kupić bilety (będą za rok znów u nas).

PMJ czyli Postmodern Jukebox sławę zdobyli głównie dzięki mediom wirtualnym. All about that bass zostało wyświetlone na You Tube 10 milionów razy (!) w ciągu 2 miesięcy.

Założycielem grupy jest Scott Bradlee. Muzyk zaprasza do współpracy wielu artystów  i razem modyfikują współczesne utwory, nadając im nowe oblicze: swingowe, jazzowe, bluesowe lub nowoorleańskie. Clipy nagrywają w salonie Scotta, używając tylko jednej kamery.

Po ogromnym sukcesie w Stanach przyszła kolej na Europę. W Krakowie byli w ubiegłym miesiącu (20 maja). Poza tym miastem, odwiedzili również stolicę i Gdańsk. Źródło informacji. 




New potato salad with blue cheese


And today something like this… In reply to a salad request :). Looks unattractive but tases great.


Dressing ingredients:
1-2 garlic cloves
3-4 tbs olive oil
salt, pepper
1tbs white vinegar

Remaining ingredients:
10-12 average-sized potatoes
1 tbs olive oil
2-3 small onions
2-3 tbs roasted sunflower seeds 
100-150 g blue cheese
1 big bunch of dill


Crush garlic using garlic press and mix with other dressing ingredients. Cook potatoes. Peel them when cool. Cut into smaller pieces and place in a bigger bowl. Pour over with dressing. Finely chop onions and fry in oil, add sunflower seeds and fry for 1 more minute. Add mixture to potatoes. Finally add diced cheese and chopped dill. Stir well before serving.

niedziela, 19 czerwca 2016

Biszkopt z kremem czekoladowym i truskawkami, 10 pomysłów na truskawkę


To pyszne, wegańskie ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i lekkie. P.S. Ocet jabłkowy można zrobić samemu lub użyć octu winnego.


Składniki na biszkopt (wg Jadłonomii):
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki oleju
¾ szklanki mleka roślinnego (lub zwykłego)
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu jabłkowego
1 szczypta soli


Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ubij widelcem mleko z olejem na jednolitą emulsję, dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski dodaj mąki z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, wymieszaj. Następnie wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj łyżką. Na sam koniec dodaj ocet, znów wymieszaj. Wlej masę do natłuszczonej formy (mała keksówka). Piecz około 25 minut. Wyłącz piekarnik, pozostaw biszkopt w środku jeszcze na 15 minut.


Składniki na nadzienie i wierzch:
3 dojrzałe  awokado
4-5 łyżek ciemnego kakao
5-6 łyżek słodkiego syropu, np. z daktyli, agawy/miodu
sok z cytryny
truskawki


Zmiksuj/zblenduj składniki kremu. Posmaruj nim równo wystudzony biszkopt. Na wierzchu ułóż truskawki. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. 

 




10 pomysłów na truskawkę/10 ideas for the strawberry


Jeśli macie ochotę na inne truskawkowe specjały, klikajcie poniżej./If you feel like having more strawberry desserts, click below.


































Sponge cake with chocolate mousse and strawberries


This delicious, vegan cake is very easy to make and light. P.S. You can prepare apple vinegar yourself or use wine vinegar.


Sponge cake ingredients:
1 glass flour
3 tbs potato starch
1/3 glass oil
¾ glass vegetable milk (or regular)
4 tbs sugar
2 ts baking powder
2 tbs apple vinegar
1 pinch of salt


Preheat oven to 175°C. Whisk milk and oil with a fork until well-combined, add sugar, whisk again. Place flours, baking powder and salt in the second bowl, stir. Next pour the wet ingredients into the dry ones and stir thoroughly. Finally add the apple vinegar, stir again. Pour the mixture into a small greased cake tin. Bake for ca. 35 minutes. Turn off the oven, leave the sponge cake for 15 more minutes.  


Filling and topping ingredients:
3 ripe avocados
4-5 tbs dark cacao
5-6 tbs date or agave syrup/honey
lemon juice
ca. 2 glasses strawberries


Mix/blend all filling ingredients. Spread evenly on the cooled sponge cake. Place the strawberries on top. Keep in the fridge for at least 1 hour.