piątek, 25 marca 2016

Tagliatelle ze szpinakiem i gorgonzolą, The Calzone (Seinfeld)


To kolejny szybki pomysł na obiad. Powinien się nazywać: Jak w mniej niż pół godziny ugotować coś bardzo smacznego i sycącego?


Składniki:
250 g tagliatelle + 2-3 łyżki oliwy
3-4 ząbki czosnku + 3 łyżki oliwy
250 g mrożonego szpinaku (liście)
100 g gorgonzoli
2-3 łyżki śmietany 18 %
sól, pieprz


Ugotuj makaron al dente, odcedź i dodaj oliwę, wymieszaj i trzymaj pod przykryciem. W szerokim rondlu rozgrzej oliwę, dodaj szpinak, gotuj ok. 10 minut. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, gotuj jeszcze 2-3 minuty. Zestaw z ognia, dodaj śmietanę i pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj z ciepłym makaronem i natychmiast podawaj.





The Calzone (season 7, episode 20)


George has managed to ingratiate himself with the Yankees’ owner, Mr Steinbrenner. George brings him calzones from Paisano’s. However, Costanza gets banned from the restaurant, and in order to maintain his newly heightened status at work, he gets Newman and Kramer to take care of the calzones. Of course, as you can guess, it blows up in his face (source).

pinterest




Tagliatelle with spinach and gorgonzola


Another quick dinner idea. It should be titled, How to cook something very tasty and satiating in less than 30 minutes?


Ingredients:
250 g tagliatelle + 2-3 tbs olive oil
3-4 garlic cloves + 3 tbs olive oil
250 g frozen spinach (leaves)
100 g gorgonzola
2-3 tbs cream 18 % fat
salt, pepper


Boil tagliatelle al dente, drain off and add olive oil, stir and keep covered. Heat olive oil in a wide saucepan, add spinach, cook for ca. 10 minutes. Add garlic, crushed in a garlic press, cook for 2-3 more minutes. Remove from heat, add cream and diced gorgonzola. Stir, season with salt and pepper. Stir with warm pasta and serve immediately.

czwartek, 24 marca 2016

Wegańskie brownie 2, Trash Eclair (Seinfeld)


Super szybkie ciasto (i pyszne!), akurat w sam raz na święta. Wykorzystałam świetny przepis Jadłonomii, a od siebie dodałam 2 garście płatków migdałowych (posypujemy nimi ciasto przed pieczeniem) i pestki granatu z połowy owocu (po upieczeniu ciasta).


Przepis podstawowy - składniki na małą blachę (20 cm x 20 cm):
3 łyżki wody
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 1/3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki sody
7 płaskich łyżek kakao
100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżeczka mocnej kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki gorącej wody
1 1/3 szklanki brązowego cukru (dałam 1 szklankę, a i tak było b. słodkie)
6 łyżek oleju słonecznikowego
1/3 szklanki orzechów laskowych, drobno posiekanych (dałam całe migdały)


Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Siemię zalej wodą i odstaw. W międzyczasie w niedużej misce wymieszaj mąkę i sodę. W dużej misce połącz posiekaną czekoladę, kakao, kawę i sól. Wlej gorącą wodę i intensywnie mieszaj (aż składniki się rozpuszczą). Do czekoladowej masy dodaj cukier, namoczone siemię, olej oraz orzechy i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i znów wymieszaj łyżką. Ciasto będzie bardzo gęste (prawie niemożliwe do wymieszania), ale tak ma być. Don’t panic, wymieszaj rękami jeśli trzeba. Przełóż je do foremki posmarowanej olejem i piecz około 17-20 minut. 





The Gymnast (season 6, episode 6)


George gets a second chance with his girlfriend Lindsay, only to have her mother catch him eating an eclair from her trashcan. George contests that, because the pastry was sitting on  on a magazine, which was on top of a trash pile, it was not contaminated (source). 

pinterest




Vegan brownie 2, basic recipe


It’s a super quick cake to make (and so delicious!), perfect for Easter (and not only). I used a great recipe from a Polish blogger, Jadłonomia, and added my own creations: 2 handfuls of almond flakes (sprinkle cake with them before putting it in the oven) and pomergranate seeds scraped out of half a fruit (sprinkle after baking).


Ingredients for a small baking tin (20 cm x 20 cm):
3 tbs water
2 tbs ground flaxseed
1 1/3 glass flour
¼ ts baking soda
7 tbs baking cocoa
100 g dark chocolate, finely chopped
1 ts strong instant coffee
½ ts salt
1/3 glass hot water
1 1/3 glass brown sugar (I used 1 glass, batter was very sweet, though)
6 tbs sunflower oil
1/3 glass chopped hazelnuts  (I used whole almonds)


Preheat oven to 170°C (340°F). Mix water with flaxseed and set aside. Stir flour and soda in a smaller bowl. Stir chopped chocolate, baking cocoa, coffee and salt in a bigger bowl. Pour in hot water and stir vigorously (until all ingredients have combined). 

Add sugar, flaxseed, oil and nuts to the chocolate mixture and stir all thoroughly. Next add flour and stir again. The batter will be very thick (you’d think it’s impossible to stir it), that's the way it’s supposed to be. Don’t panic:) (use your hands if necessary). Place the batter into a greased baking tray and bake for about 17-20 minutes. 

niedziela, 20 marca 2016

Zimowy obiad wegański VIII, Another Pink Floyd


Zrobienie masala dosa jest zbyt czasochłonne, więc dziś część tego dania, tzn. nadzienie ziemniaczane i ostry sos orzechowy. Efekt - rewelacyjny. Do tego, dla równowagi smakowej: 
surówka z kapusty kiszonej (ze świeżo startą marchewką, olejem lnianym i plasterkami czosnku), 
- surówka z awokado (starte na tarce awokado i jabłko+pokrojona sałata lodowa+sos winegret), 
Spróbujcie koniecznie (chociaż sosu i nadzienia!).


Pikantny sos orzechowy (zmieniony, na podstawie przepisu od Vegan Nerd)


Składniki:
3 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
4-5 łyżek masła orzechowego
5 łyżek ciemnego sosu sojowego
3-4 łyżeczki soku z cytryny
2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy
odrobina chili i kuminu
sól


W małym garnku zagotuj ok. 250 ml wody z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Następnie dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia. Jeśli trzeba, dopraw jeszcze solą, chili i kuminem.


Nadzienie ziemniaczane do masala dosa


Składniki:
kilka łyżek oleju
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka kolendry
2 cebule
½ łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka startego imbiru lub ½ łyżeczki imbiru w proszku
1 papryczka chili
½ kg ugotowanych ziemniaków
1 łyżeczka soli


Rozgrzej olej i podsmaż ziarna gorczycy i kolendry. Po krótkiej chwili dodaj posiekane cebule. Smaż kilka minut, aż będą szkliste. Następnie dodaj kurkumę, imbir i drobno posiekaną chilli. Podsmaż jeszcze przez chwilę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Posól do smaku i wymieszaj. Można posypać świeżą natką kolendry lub pietruszki.





Another Pink Floyd - Kraków, Teatr Variette, 13.03.2016, g. 20.00


Zaczynali w garażu w Skawinie. Teraz koncertują po całej Polsce... Świetny wokal Normana i doskonała oprawa techniczno-wizualna. 








Winter vegan dinner VIII


Preparing dosa masala is too time-consuming so today a part of this dish: the potato filling and the spicy peanut sauce. They both taste amazing! I added for balance: 
sauerkraut salad (with freshly grated carrot, flaxseed oil and garlic slices), 
- raw salad with avocado  (grated avocado and apple+chopped iceberg lettuce+vinaigrette dressing)
Go ahead and try them (or at least the sauce and potato filling!).  


Spicy peanut sauce (recipe changed, based on Vegan Nerd)


Ingredients:
3 bay leaves
3 allspice grains
4-5 tbs peanut butter
5 tbs dark soy sauce
3-4 tbs lemon juice
2-3 garlic cloves, crushed in garlic press
1 ts sugar
1 tbs olive oil
a bit of chilli and cumin
salt


In a small saucepan boil ca. 250 ml of water with bay leaves and allspice grains. Next add remaining ingredients and stir thoroughly. Bring to the boil. If necessary, season with a bit more salt, chilli and cumin.


Potato filling for masala dosa (source: various recipes found online, changed)


Ingredients:
a few tbs of oil
1 ts mustard seeds
1 ts coriander seeds
2 onions
½ ts turmeric
1 ts grated ginger or ½ ts ground ginger
1 chilli pepper
½ kg boiled potatoes
1 ts salt


Heat oil and fry mustard and coriander seeds. Add chopped onions after a short while. Fry until onions are glassy. Next add turmeric, ginger and finely chopped chilli pepper. Fry for a short while and add diced potatoes. Season to taste and stir. You can sprinkle the filling with some fresh chopped parsley or corriander leaves.

sobota, 5 marca 2016

Łatwe czekoladowe ciasto z batatem, Ice Cream Sundae (Seinfeld)


Ciasto jest delikatnie słodkie dzięki małej ilości cukru i naturalnej słodyczy batatów. Przygotowanie ekspresowe. Polewa z gorzkiej czekolady. Smacznego!


Składniki:
1 batat o wadze ok. 400 g
4 jajka
½ szklanki cukru (można więcej)
400 ml mąki pszennej
1 szczypta soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki kakao
150 ml oleju roślinnego


Obierz słodkiego ziemniaka i rozdrobnij blenderem lub zetrzyj na tarce. Ubij białka na sztywno z cukrem, dodaj żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao, olej i rozdrobnionego batata. Dokładnie wymieszaj. Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 35-45 minut. 





The Lip Reader (season 5, episode 6)


The picture of George eating his ice cream dessert is unforgettable… J. He’s at the US Open and ends up on TV. Later he’s convinced this is the reason why his girlfriend broke up with him (she saw him eating it on TV).

pinterest




Easy to make chocolate cake with sweet potatoes


The cake is slightly sweet due a small amount of sugar and the natural sweetness of batatas. It’s super quick to prepare. I used dark chocolate for the icing. Enjoy!


Ingredients:
1 sweet potato – ca. 400 g
4 eggs
½ glass sugar (or more if you want)
400 ml flour
1 pinch salt
1 ts baking soda
1 ts baking powder
2-3 cacao
150 ml vegetable oil


Peel sweet potato and grate or chop with a blender. Beat egg whites with sugar until fluffy, add egg yolks, flour + baking powder + baking soda + salt + cacao, oil and sweet potato. Stir thoroughly. Bake at 180°C for ca. 35-45 minutes.

Krupnik lub zupa jarzynowa z jarmużem, Broccoli (Seinfeld)



Jarmuż w krupniku lub zupie jarzynowej? Pyszne. Spróbujcie. (Dodajcie posiekany jarmuż, bez twardych części, ok. 5-7 minut przed końcem gotowania.)





The Chicken Rooster (episode 8, season 8) 


Jerry confronts Newman at Kenny Roger's Chicken and makes him eat a piece of broccoli (source).

Jerry: Hello Newman. 
Newman: Hello Jerry.

Seth: And don’t forget your steamed broccoli. 
Jerry: Hold it, Newman, you wouldn’t eat broccoli if it was deep fried in chocolate sauce.
Newman: I love broccoli, its good for you. 
Jerry: Really? Then maybe you’d like to have a piece?
Newman: Gladly. 
[Newman spits it out] 
Newman: Vile weed!




Vegetable soup with kale


Try adding some kale to the barley soup with lentils or vegetable soup. It’s delicious. (Add chopped kale, without the hard parts, ca. 5-7 minutes before the end of cooking.)