sobota, 25 lipca 2015

Krem z cukinii, Uczta Babette


Zupa jest bardzo delikatna i aksamitnie kremowa. Przygotowanie ekspresowe. Podaj z grzankami chlebowymi i zieleniną. Smacznego!


Składniki:
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
½ cebuli
2 ząbki czosnku
1 większa cukinia (użyłam żółtej)
2 większe ziemniaki (najlepiej odmiana sałatkowa)
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
lubczyk
kurkuma
sól, pieprz


Rozgrzej w garnku masło i oliwę i zeszklij drobno posiekane cebulę i czosnek. Następnie dodaj drobno pokrojone cukinię i ziemniaki i smaż przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając. Wlej do garnka wodę, tak aby przykryła warzywa. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i lubczyk. Gotuj do miękkości. Zupę zblenduj, dodaj kurkumę, ponownie zblenduj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp grzankami chlebowymi i zieleniną.


Oscarowa Uczta Babette (1987, Gabriel Axel) to opowieść o dwóch siostrach, które bogobojnie przestrzegają reguł narzuconych przez swojego ojca, pastora. Nawet po jego śmierci prowadzą iście ascetyczny tryb życia i odmawiają sobie wszelkich przyjemności, na czele z dobrym jedzeniem. Pewnego dnia ich kucharka urządza wykwintny obiad. To wydarzenie odmieni nie tylko życie obu sióstr, ale także całego miasteczka.

Źródło/Source




Creamy zucchini soup, Babette’s feast


The soup’s very subtle and amazingly creamy. Preparation takes very little time. Serve the soup with some croutons and greens. Enjoy!


Ingredients:
2 tbs butter
1 tbs olive oil
½ onion
2 cloves garlic
1 bigger zucchini (I used a yellow one)
2 bigger potatoes
2 bay leaves
3 allspice grains
lovage
turmeric
salt, pepper


Heat butter and olive oil in a saucepan and fry finely chopped onion and garlic. Next add finely chopped zucchini and potatoes, fry for ca. 5 minutes, stir from to time. Pour water into the saucepan – let it cover the veggies. Add bay leaves, allspice grains and lovage. Cook until vegetables are soft. Blend the soup, add turmeric and blend again. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with some croutons and greens.





The Oscar-winning Babette’s feast (1987, Gabriel Axel) tells the story of two sisters who religiously obey the rules imposed by their father, also pastor. Even after his death they lead a very ascetic way of life and reject all pleasures, including good food. One day their cook serves a sophisticated dinner. This event changes not only the life of the two sisters but also the life of the town dwellers. 

Brak komentarzy: