czwartek, 11 czerwca 2015

"Sernik" jaglany z truskawkami, Wayward Pines


Ten deser to nieco zmieniona wersja sernika jaglanego z borówkami. Jest lekki i słodko-kwaskowaty. Fakt, wymaga trochę pracy, ale naprawdę warto.


Składniki na wegańskie kruche ciasto:
0,5 szklanki mąki jaglanej + kilka łyżek mąki pszennej
0,5 szklanki (razem) mąki kukurydzianej i ziemniaczanej (2-3 łyżki mąki ziemniaczanej, reszta kukurydzianej)
2 łyżki ksylitolu (ewentualnie cukru)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki zimnej wody
0,3 szklanki oleju roślinnego


Wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj wodę i olej i szybko wymieszaj ręką. Dodaj trochę więcej oleju lub mąki w razie potrzeby.


Składniki na nadzienie:
1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
ulubione mleko (do gotowania kaszy)
sok z 1-2 cytryn
1 opakowanie kremu kokosowego
ksylitol (ewentualnie cukier puder lub inne sypkie słodziwo - dowolna ilość)
2 szklanki truskawek + do dekoracji
opcjonalnie: 1 galaretka truskawkowa
2 tabliczki białej czekolady na polewę


Ugotuj kaszę na mleku (może być lekko rozgotowana). Dodaj sok z cytryny, ksylitol i pokrojony na kawałki krem kokosowy. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę. Podziel na 2 części, do większej dodaj truskawki i ponownie zmiksuj/zblenduj.

Natłuść formę olejem (okrągła 28 cm średnicy lub kwadratowa o boku 20 cm) i wylep ją kruchym ciastem; możesz to zrobić rękami, nie musisz używać wałka. Piecz ciasto przez 25-35 minut w 170°C. Następnie dodaj jasną masę jaglaną, wyrównaj, później truskawkową, również wyrównaj. Wyłącz dolne grzanie w piekarniku i piecz ciasto jeszcze przez ok. 25-30 minut. Gdy ostygnie, polej je rozpuszczoną białą czekoladą i udekoruj truskawkami. 



Miasteczko Wayward Pines (2015-, Chad Hodge) porównywane jest do Miasteczka Twin Peaks. Jednak, jak na razie jedyne podobieństwa to małe miasteczko i tajemniczy bohaterowie. Niestety, najważniejszy sekret został trochę wyjawiony (w przeciwieństwie do serialu Lyncha), a szkoda, bo zapowiadało się całkiem ciekawie. Mimo to, daję szansę - jest intrygująco. Moja ocena: 7/10.

Tajny agent, Ethan Burke, udaje się do miasteczka w stanie Idaho w poszukiwaniu dwóch zaginionych agentów federalnych. Wkrótce dowiaduje się, że żywy nie może opuścić Wayward Pines.




Millet ”cheesecake” with strawberries, Wayward Pines


This dessert is a modified version of the millet “cheesecake” with blueberries. It’s light and sour-sweet. It does require some work but it’s really worth it.


Ingredients for vegan pastry dough:
0.5 glass millet flour + a few tbs wheat flour
0.5 glass (altogether) corn flour and potato flour (2-3 tbs potato flour, remaining part – corn flour)
2 tbs xylitol (or sugar)
2 tbs baking powder
0.5 glass cold water
0.3 glass vegetable oil


Mix the dry ingredients. Next add water and oil and form the pastry dough with your hands. Add some more oil/flour if necessary.  


Filling ingredients:
1.5 glasses dry millet
favourite milk (for cooking)
lemon juice of 1-2 lemons
1 package coconut cream
xylitol (or regular sugar, etc. – as much as you want)
2 glasses strawberries + for garnish
optionally: 1 strawberry jelly powder
2 bars of white chocolate for icing


Cook millet in milk (can be a bit overcooked). Add lemon juice, xylitol and chopped coconut cream. Blend all to a smooth paste. Divide into 2 parts. Add strawberries (and jelly powder) to the bigger part and blend/mix again.

Grease the bakeware (round 28 cm diameter or square 20 cm x 20 cm) with oil and place the pastry dough inside; you can do it with your hands, don’t need to use a rolling pin. Bake the cake for 25-35 minutes at 170°C. Next spread evenly the light millet mixture. Do the same with the strawberry one. Turn off the lower heating element in your oven and bake the cake for ca. 25-30 minutes more. After it’s cooled, spread the melted white chocolate over it and garnish with some strawberries. 




Wayward Pines (2015-, Chad Hodge) has been compared to Twin Peak. The only similarities for now, however, are a small town and mysterious protagonists.  Unfortunately, the most important secret has partly been revealed (contrary to Lynch’s serial), and that’s a pity cause it was going to be pretty interesting. Still, I’m giving it a shot – it’s intriguing. My rating: 7/10.

A Secret Service agent, Ethan Burke, goes to a town in Idaho in search of two federal agents who have gone missing there. He soon learns that he may never get out of Wayward Pines alive.

Brak komentarzy: