środa, 29 kwietnia 2015

Jaglane placuszki, KONKURS!


Aby uzyskać mąkę jaglaną lub owsianą wystarczy zmielić kaszę jaglaną lub płatki owsiane w młynku do kawy. Najlepiej podać je z czymś słodkim lub kwaśno-słodkim. Nam smakowały z brzoskwiniami, borówkami, płatkami migdałowymi, dżemem truskawkowym i syropem klonowym. Inspiracja od anappleeveryday.


Składniki:
1 szklanka mąki jaglanej
½ szklanki mąki kukurydzianej
1 szklanka mąki owsianej
½ szklanki wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki ksylitolu (lub cukru)
ulubione mleko – około 1,5 szklanki
4 łyżki oleju


Najpierw wymieszaj w misce wszystkie suche składniki. Następnie dodaj mleko i olej i wszystko dokładnie wymieszaj (ma wyjść dość gęste ciasto). Smaż placki na patelni bez tłuszczu, kładąc 1 łyżkę ciasta na 1 placek. Podawaj z ulubionymi dodatkami.




Zapraszam do udziału w konkursie!


Źródło
Drodzy Czytelnicy,


przed Wami niezwykła okazja – do wygrania SUPERŻYWNOŚĆ. JEDZENIE I MEDYCYNA PRZYSZŁOŚCI Davida Wolfe’a, eksperta w dziedzinie zdrowego odżywiania.


Superżywność posiada niezwykłą moc - pozytywnie wpływa na nasz organizm i samopoczucie. Jak dowiecie się z książki Davida Wolfe'a, może być też stosowana w leczeniu niektórych chorób lub ich zapobieganiu (recenzja na moim blogu).   


Warunkiem konkursu jest przygotowanie jakiegoś dania z wykorzystaniem polskiej superżywności, o której pisałam tu i tu (ma ona być głównym lub jednym z głównych składników). Należy je sfotografować i dodać przepis wraz ze zdjęciem do akcji lub przesłać na mojego maila. Wszystkie dania mają być wegetariańskie lub wegańskie.


Dlaczego polska superżywność? Bo jest łatwo dostępna, tańsza i niewystarczająco doceniana w porównaniu z egzotyczną.


Konkurs trwa do 30 maja b.r. Autorzy trzech najlepszych przepisów zostaną nagrodzeni książkami Davida Wolfe’a. Wyniki zostaną ogłoszone w dniach 23-24 maja b.r., a listę zwycięzców umieszczę na blogu.W razie pytań, proszę o maila.


P.S. Za nami już 300 postów, więc to taka mała rocznica:). Serdecznie zapraszam do udziału:)!




Millet fritters


In order to obtain millet or oat flour, you just need to grind the millet or oats in a coffee grinder. The fritters taste best when served with something sweet or sour-sweet. We ate them with peaches, blueberries, almond flakes, strawberry jam and maple syrup. Inspiration from anappleeveryday.


Ingredients:
1 glass millet flour
½ glass corn flour
1 glass oat flour
½ glass coconut flakes
1 ts baking powder
2 tbs xylitol (or sugar)
favourite milk – ca. 1.5 glass
4 tbs oil


First stir all dry ingredients in a big bowl. Then add milk and oil and mix once all (the batter should be quite thick). Fry fritters in a frying pan without adding any fat, use 1 tablespoon of batter for 1 fritter. Serve the dessert with your favourite jam, fruit or syrup, etc.

wtorek, 28 kwietnia 2015

Recenzja SUPERŻYWNOŚCI Davida Wolfe’a, dietetyczna zapiekanka


Źródło
Jeśli choć raz zastanawialiście się, jak lepiej zadbać o swoje zdrowie i samopoczucie, to warto sięgnąć po SUPERŻYWNOŚĆ. JEDZENIE I MEDYCYNĘ PRZYSZŁOŚCI. Książka Davida Wolfe’a (eksperta od surowej diety i zdrowego odżywiania) odpowie na te pytania, i wiele więcej.


Dowiecie się m.in. który super-produkt może z powodzeniem służyć do pielęgnacji skóry, produkcji papieru, ubrań, plastiku, materiałów budowlanych i paliwa jednocześnie (!). Będziecie również wiedzieć, której superżywności używano kiedyś jako waluty, dlaczego osoby niekarmione mlekiem matki powinny jeść spirulinę i który władca został pochowany w… miodzie.


Książkę jest napakowana ciekawostkami natury historycznej i przyrodniczej. To pewnie dlatego czyta się ją fragmentami, jak połączenie powieści sensacyjnej z podróżniczą. Co ciekawe, nie skupia się ona wyłącznie na dietetycznym aspekcie superżywności, ale również na medycznym. Osoby borykające się od lat, np. z problemami żołądkowymi, grzybicą lub chorobami skórnymi, znajdą w niej praktyczne rady na poprawę swojej kondycji, właśnie dzięki zastosowaniu super-produktów (które, co ciekawe, są w przeważającej większości produktami roślinnymi).


SUPERŻYWNOŚĆ Davida Wolfe’a to przede wszystkim wysoce informacyjny tekst – przedstawia mnóstwo faktów i danych, które są poparte rzetelnymi badaniami. Każdy rozdział poświęcony jest konkretnej superżywności i omawia jej: historię, fakty, legendy, rodzaje, korzyści dla zdrowia i przepisy z jej wykorzystaniem. Na końcu książki znajdują się dodatki tj.: informacje o składnikach odżywczych  i badania naukowe. 


Autor prezentuje mnóstwo przepisów z wykorzystaniem super-produktów. Jak dla mnie, nie wszystkie są jednak praktyczne w polskich realiach. Dlaczego? Bo w większości, do przygotowania jednego dania, potrzeba od kilku do kilkunastu rodzajów superżywności. Jak na razie nie wszystkie jej rodzaje są szeroko dostępne w Polsce (np. na chwilę pisania niniejszej recenzji nie znalazłam fitoplanktonu w żadnym sklepie online).


Ale jest dobra wiadomość: nie musimy drobiazgowo przestrzegać przepisów. Wystarczy zapamiętać, aby do jednego lub więcej posiłków dziennie dodać jakiś super-produkt, np. do płatków na śniadanie warto dorzucić jagody goji lub acai, a do sałatek i surówek dodać siemię konopne lub aloes. Do smażenia kotletów i zabielania zup najlepszy będzie olej kokosowy (który jest jednocześnie świetnym balsamem do ciała!), a napoje zyskają na smaku i odżywczości dzięki dodatkowi sproszkowanej spiruliny lub maki. Dobrym pomysłem będzie też wzbogacanie deserów produktami z kakaowca lub produktami pszczelimi. To wcale nie jest trudne, a przyniesie mnóstwo korzyści dla naszego organizmu.


SUPERŻYWNOŚĆ. JEDZENIE I MEDYCYNA PRZYSZŁOŚCI Davida Wolfe'a to lektura obowiązkowa dla wszystkich, którzy pragną zadbać o swoje zdrowie i samopoczucie w naturalny sposób. Mimo, że super-produkty nie należą do grupy najtańszych, jestem pewna, że warto w nie zainwestować. Stawka jest wysoka – chodzi o nasze zdrowie, a nawet życie. A dzięki radom Davida, ta inwestycja jest naprawdę prosta i przy okazji smakowita.


Dziękuję wydawnictwu Vivante, dzięki któremu miałam przyjemność zrecenzować książkę Davida Wolfe’a SUPERŻYWNOŚĆ. JEDZENIE I MEDYCYNA PRZYSZŁOŚCI. 
  



Ta dietetyczna zapiekanka to ostatnio nasz hit. Jest pyszna, bardzo łatwa w przygotowaniu, zdrowa i sycąca. Można do niej użyć resztek kaszy lub ryżu z poprzedniego dnia i poeksperymentować z pozostałymi składnikami. P.S. Świetnie smakuje też z ziemniakami pokrojonymi w plastry lub puree ziemniaczanym.


Składniki:
1 szklanka kaszy gryczanej + 1 łyżka oleju lub masła
1 szklanka drobnej kaszy jęczmiennej + 1 łyżka oleju lub masła
olej do wysmarowania formy
1,5 puszki pokrojonych pomidorów
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
zioła prowansalskie
1 mały słoik czarnych oliwek
3-4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 duży jogurt naturalny
2 jaja
sól, pieprz
rozmaryn


Ugotuj kaszę gryczaną i jęczmienną osobno w wodzie, z dodatkiem oleju lub masła. Nagrzej piekarnik do 180°C.

Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem. Umieść w nim kaszę gryczaną. Następnie wymieszaj pomidory z puszki z przecierem pomidorowym i ziołami prowansalskimi i wylej je na kaszę gryczaną. Połóż oliwki. Na oliwkach ułóż warstwę kaszy jęczmiennej, wymieszanej z czosnkiem. Na kaszę jęczmienną wylej jogurt wymieszany z jajami, doprawiony sola i pieprzem. Na sam koniec posyp zapiekankę suszonym rozmarynem. Zapiekaj przez ok. 30 minut.






Low-calorie casserole


This casserole has been our hit recently. It’s delicious, very easy to make, healthy and satiating. You can use up some leftovers from the previous day, e.g. buckwheat or rice and experiment with the other ingredients. PS It tastes great with sliced or mashed potatoes.


Ingredients:
1 glass buckwheat + 1 tbs oil or butter
1 glass average-grained pearl barley groats + 1 tbs oil or butter
oil for greasing
1.5 tin diced tomatoes
2-3 tbs tomato puree
Herbes de Provence
1 small jar of black olives
3-4 garlic cloves, sliced
1 big natural yoghurt
2 eggs
salt, pepper
rosemary


Separately cook buckwehat and pearl barley groats in water with oil or butter. Preheat oven to 180°C.

Grease a casserole dish with oil. Place buckwheat in it. Next stir tomatoes with tomato puree and herbes de Provence and pour the mixture over buckwheat. Now place olives on the tomato mixture. Stir pearl barley groats with garlic and place the mixture on top. Then pour in yoghurt mixed with eggs, salt and pepper. Finally, sprinkle the dish with some dried rosemary. Bake for ca. 30 minutes.

Błyskawiczne płatki jaglane


Skład: płatki jaglane błyskawiczne. Firma: Melvit S.A. Cena: ok. 5 zł. Masa netto: 400 g.


Płatki są wytwarzane z całych ziaren, przez co zachowują swoje cenne składniki. Są znakomitym dodatkiem do mleka, jogurtu, deserów, zup i sałatek. Aby je przygotować, wystarczy ugotować małą ilość płatków w wodzie lub mleku na małym ogniu przez 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając.


Płatki jaglane mają specyficzny posmak – trudno go opisać (to chyba taka delikatna gryczka, tj. w kaszy jaglanej). Myślę, że kto lubi kaszę, polubi również smak płatków jaglanych. Często przygotowuję je zamiast owsianki i dodaję: żurawinę, sezam, pestki słonecznika i siemię lniane, czasem orzechy. To bardzo energetyczne i smaczne śniadanie.



Instant millet flakes


Ingredients: instant millet flakes. Company: Melvit S.A. Price: ca. PLN 5. Nett weight: 400 g.


The flakes are produced from whole grain millet. Due to this all the precious nutrients are preserved. They make an excellent addition to milk, yoghurt, desserts, soups and salads. In order to prepare them, you just need to cook a small amount of flakes in water or milk over low heat for 2-3 minutes, stirring from time to time.


Millet flakes leave a specific aftertaste – it’s hard to describe (it's probably the delicate bitterness just like in millet). I think if you like millet, you’ll come to like the flakes, too. I  often prepare them instead of porridge and add: cranberries, sesame and sunflower seeds, flaxseeds, sometimes nuts. It’s a very energetic and tasty breakfast. 

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Zapiekanka jaglana z brokułami i wędzonym twarogiem, Vegus


Kasza jaglana nadaje się nie tylko na deser, ale także pyszny obiad. Danie przygotowałam w formie 20 cm x 20 cm. Smacznego!


Składniki:
ok. 1,5 szklanki kaszy jaglanej
kilka łyżek mąki kukurydzianej (lub jaglanej)
2-3 łyżki startego żółtego sera
1 jajko
sól, pieprz, pieprz cayenne, lubczyk
¾ opakowania dużego jogurtu naturalnego
2 jaja
½ brokułu
ok. 100 g wędzonego twarogu, pokrojonego w kostkę (z Lidla)
kilka suszonych pomidorów, drobno pokrojonych


Ugotuj kaszę w wodzie, a różyczki brokułu na parze. Następnie połącz wystudzoną kaszę z serem żółtym, mąką, jajkiem, przyprawami i ziołami (jeśli trzeba, wymieszaj rękami, ma wyjść gęste ciasto). W misce wymieszaj jaja z jogurtem naturalnym. Wysmaruj naczynie do zapiekania olejem, ułóż w nim kaszę, wylej masę jajeczno-jogurtową i ułóż na wierzchu wędzony twaróg, różyczki brokułu i kawałki suszonych pomidorów. Zapiekaj w temperaturze 180°C przez ok. 20-30 minut.


Kolejna wizyta w Vegusie, tym razem w celach obiadowych - wrażenia kolejny raz bardzo pozytywne. A najlepsze jest to, że na obiad czekamy kilka do kilkunastu minut.

Smaczna zupa pomidorowa z mlekiem kokosowym

Osssstra zupka z burakami, bardzo podobna do barszczu ukraińskiego

Ryż brązowy z warzywami w mleku kokosowym i curry

Pierogi orkiszowe z sosem słonecznikowym - genialne!
Można wziąć pół porcji (na zdjęciu), co też zrobiłam,
żeby zrobić miejsce na deser.

Pyszne ciasto biszkoptowe z kawowym nadzieniem, mało słodkie,
co akurat mi się podoba









Millet casserole with broccoli and smoked quark 


Millet is not only suitable for desserts but also for a delicious dinner. I prepared the dish in a 20 cm x 20 cm bakeware. Enjoy!


Ingredients:
ca. 1.5 glass millet
a few tbs corn flour (or millet flour)
2-3 tbs grated cheese
1 egg
salt, pepper, cayenne pepper, lovage
¾ big cup natural yoghurt
2 eggs
½ broccoli
ca. 100 g smoked quark, diced (Lidl)
a few dried tomatoes, finely chopped


Boil millet in water and steam broccoli flowerettes. Next stir cooled millet with cheese, flour, egg, herbs and spices (use your hands to do it if necessary, you’ll get thick dough). Mix eggs and yoghurt in a bowl. Grease bakeware with some oil, place millet in it, pour in the egg-yoghurt mixture and place smoked quark, broccoli flowerettes and dried tomatoes on top. Bake at 180°C for ca. 20-30 minutes.

sobota, 25 kwietnia 2015

Surówka z buraków II, Česká Hospoda


Robi się ją bardzo szybko (bez gotowania buraków, a smakuje świetnie na surowo!), ale trzeba przygotować co najmniej 2-3 godziny przed podaniem. Do tego jaja w sosie koperkowym, puree ziemniaczane i szybki obiad gotowy. P.S. Przepis na surówkę pochodzi od mojej mamy:).


Składniki:
3-4 małe buraki
1 duże jabłko
kilka łyżek jogurtu naturalnego
chrzan (surowy, starty lub ze słoika)
sok z 1 cytryny (lub więcej)
sól, pieprz


Obierz jabłko i buraki, a następnie posiekaj drobno w blenderze (możesz też zetrzeć je na tarce). Dodaj jogurt, chrzan, sok z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 2-3 godziny do lodówki.


W Českiej Hospodzie po raz kolejny – tym razem po hermelin. Jest to czeski miękki ser z białą pleśnią, marynowany z cebulą i chili w ziołowej zalewie, na bazie oleju słonecznikowego (nakládaný hermelín). Całkiem smaczny, papryczka baaardzo ostra, cebula również, można domówić pieczywo. Jest to jedno z kilku wegetariańskich dań w menu tej restauracji.

Z typowo czeskich dań (wegetariańskich), znajdziemy tutaj jeszcze knedliki, kilka rodzajów sałatek (w tym szopska – pyyszna) i deserów (np. tort miodowy, sernik wiedeński i czeską czekoladę). Jeśli chodzi o wegańskie opcje, zostaje ryż/ziemniaki/kasza gryczana, itp. No i oczywiście czeskie piwo i drinki z kofolą (czyli czeską kolą, tj. Cypisek i Rumcajs:).

Česká Hospoda mieści się przy ulicy Rynek 5. Można usiąść pod parasolkami od strony rynku lub przy stoliku na zewnątrz z drugiej strony lokalu. 







Raw beetroot salad 2


It’s quick to make (no need to cook beets, they tastes great raw!) but you need to prepare the salad at least 2-3 hours before serving. Add hard-boiled eggs in dill sauce, mashed potatoes and you’ve got a quick meal ready. PS The recipe for the raw salad comes from my mum:).


Ingredients:
3-4 small beetroots
1 big apple
a few tablespoons of natural yoghurt
horseradish (raw, grated or jarred)
juice from 1 lemon (or more)
salt, pepper


Peel the apple and beets and chop them in a blender (you can grate them as well). Add yoghurt, horseradish, lemon juice and season with salt and pepper. Set aside in the fridge for at least 2-3 hours.
  

sobota, 18 kwietnia 2015

Brązowy ryż z jabłkami, Bagdad Cafe


Pyszna i zdrowa wersja tradycyjnego deseru.


Składniki:
200 g brązowego ryżu
ulubione mleko
3-4 duże jabłka
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki imbiru
szczypta kardamonu
sok z cytryny
ksylitol (lub cukier)
olej do posmarowania formy


Ugotuj ryż na mleku. Obierz i pokrój jabłka na większe kawałki. W szerokim rondlu rozgrzej kilka łyżek wody, dodaj pokrojone jabłka, cynamon, imbir i kardamon. Duś, aż jabłka zmiękną (dolej wody w razie potrzeby). Dopraw do smaku ksylitolem i sokiem z cytryny. Posmaruj naczynie do zapiekania olejem. Przełóż do niego ryż, następnie jabłka i zapiekaj ok. 25-30 minut w temperaturze 170-180°C.


Kłótnia Jasmine i jej męża kończy się rozstaniem… gdzieś na skraju pustyni Mojave. Kobieta bierze walizkę i dociera do tytułowej Bagdad Cafe – bardzo zaniedbanego miejsca, prowadzonego przez Brendę. Mimo wielu różnić, kobiety zaczyna łączyć przyjaźń.

Piękny, nieco baśniowy film z nostalgiczną muzyką (Calling youi kawą w tle. Naprawdę warto obejrzeć – Bagdad Cafe (1987, Percy Aldon).

Źródło/Source





Brown rice with apples, Bagdad Cafe


A delicious and healthy version of the popular dessert.


Ingredients:
200 g brown rice
favourite milk
3-4 big apples
1 ts cinnamon
 ½ ts ginger
a pinch of cardamom
lemon juice
xylitol (or sugar)
oil for greasing


Cook rice in milk. Peel and cut apples into bigger pieces. Heat a few tablespoons of water in a wide saucepan, add apples, cinnamon, ginger and cardamom. Cook until the apples are soft (pour in some more water if necessary). Season to taste with xylitol and lemon juice. Grease a baking dish with oil. Place rice and apples in it and bake for ca. 25-30 minutes at 170-180°C.




Jasmine and her husband’s fight ends in a split-up… somewhere on the edge of the Mojave dessert. The woman takes her suitcase and reaches the titled Bagdad Cafe – a neglected place run by Brenda. In spite of plenty of differences, the women become friends.

A beautiful, fairy-like film with noctalgic music (Calling you) and coffee in the background. A must-see - Bagdad Cafe (1987, Percy Aldon).

sobota, 11 kwietnia 2015

Ser w cieście, Tylko Marta


Na zdjęciu: puree, surówka z kiszonej kapusty i ser żółty w cieście (mąka kuku, ulubione mleko, troszkę oleju, szczypta proszku do pieczenia, sól, pieprz, rozmaryn suszony, świeża posiekana bazylia, opcjonalnie 1 jajko).


Marta Klein jest perfekcyjną szefową jednej z hamburskich restauracji. Jej życie wypełnia wyłącznie gotowanie, które staje się wręcz obsesją. Marta zostaje skierowana na terapię, w której oczywiście nie chce brać udziału. Wszystko się jednak zmienia, gdy siostra bohaterki ginie w wypadku, a ona musi zaopiekować się jej córką.

Tylko Marta (2001, Sandra Nettelbeck) to nie żadne arcydzieło (ma dość przewidywalny scenariusz), ale przyjemna komedia, lekko romantyczna z mnóstwem zdjęć pięknie podanego jedzenia. Ogląda się przyjemnie, w przeciwieństwie do amerykańskiego remaku Życie od kuchni z Catherine Zetą-Jones i Aaronem Eckhartem (2007, Scott Hicks).

Źródło/Source





Cheese fried in batter, Mostly Martha


In the photo: mashed potatoes, sauerkraut salad and cheese fried in batter (corn flour, favourite milk, a bit of oil, a pinch of baking powder, salt, pepper, rosemary, fresh chopped basil, optionally 1 egg).





Martha Klein is a perfect chef of one of the Hamburg restaurants. Her life is filled only with cooking which is on the verge of an obsession. Marta has to undergo a therapy treatment but she doesn’t want to attend to it. Everything changes when the protagonist’s sister dies in a car accident and she has to take care of her daughter.

Mostly Martha (2001, Sandra Nettelbeck) is no masterpiece (it’s got a pretty predictable screenplay) but it’s a comedy with a romantic touch and plenty of beautifully photographed food. The film’s pleasant to watch, in contrary to the American remake No reservations starring Catherine Zeta-Jones and Aaron Eckhart (2007, Scott Hicks).

wtorek, 7 kwietnia 2015

Bezglutenowy „sernik" jaglany z borówkami, Przyjaciele


Ciasto jaglane wychodzi zadziwiająco podobne w smaku do sernika – parę osób to właśnie powiedziało po jego skosztowaniu i nie mogło uwierzyć, że nie ma w nim sera ani jajek (!). Jeśli pominiemy białą czekoladę, będzie wegańskie i bardzo zdrowe. Krem kokosowy i kruche ciasto podpatrzone w sieci. Reszta to moja inwencja twórcza:). P.S. Aby uzyskać mąkę jaglaną, wystarczy zmielić kaszę jaglaną w młynku do kawy. Myślę, że zamiast kremu kokosowego (Allegro) można użyć gęstego mleka kokosowego, ale jeszcze nie próbowałam. 


Składniki na wegańskie kruche ciasto:
0,5 szklanki mąki jaglanej (ewentualnie pszennej, tylko wtedy ciasto nie będzie bezglutenowe) + kilka łyżek
0,5 szklanki (razem) mąki kukurydzianej i ziemniaczanej (2-3 łyżki mąki ziemniaczanej, reszta kukurydzianej)
2 łyżki ksylitolu (ewentualnie cukru)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szklanki zimnej wody
0,3 szklanki oleju roślinnego


Wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj wodę i olej i szybko wymieszaj ręką. Dodaj trochę więcej oleju lub mąki w razie potrzeby.


Składniki na nadzienie:
1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
ulubione mleko (do gotowania kaszy)
sok z 1-2 cytryn
1 opakowanie kremu kokosowego
ksylitol (ewentualnie cukier puder lub inne sypkie słodziwo - dowolna ilość)
1 szklanka borówek + do dekoracji 1 duża garść (mogą być również mrożone lub przetwory)
2 tabliczki białej czekolady na polewę


Ugotuj kaszę na mleku (może być lekko rozgotowana). Dodaj sok z cytryny, ksylitol i pokrojony na kawałki krem kokosowy. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę. Podziel na 2 części, do większej dodaj borówki i ponownie zmiksuj/zblenduj.

Natłuść formę olejem (okrągła 28 cm średnicy lub kwadratowa o boku 20 cm) i wylep ją kruchym ciastem; możesz to zrobić rękami, nie musisz używać wałka. Piecz ciasto przez 25-35 minut w 170°C. Następnie dodaj jasną masę jaglaną, wyrównaj, później borówkową, również wyrównaj. Wyłącz dolne grzanie w piekarniku i piecz ciasto jeszcze przez ok. 25-30 minut. Gdy ostygnie, polej je rozpuszczoną białą czekoladą i udekoruj borówkami. 
              

Myślę, że to ciasto mogliby z powodzeniem jeść z podłogi bohaterowie Przyjaciół:). Pamiętacie tę scenę? Ciasto jest tak pyszne jak sernik nowojorski - nie oprze się mu nikt. A serial opowiada o szóstce przyjaciół mieszkających w Nowym Jorku. Zabawny, czasem wzruszający, z doborową obsadą. Jeśli ktoś jeszcze nie oglądał, to najwyższa pora nadrobić zaległości.

Źródło/Source






Gluten-free millet "cheesecake", Friends


The millet cake tastes incredibly similar to cheesecake – some of my friends who tried it said these actual words and couldn’t believe there weren’t any white cheese or eggs in it (!). If you skip white chocolate, the cake’s vegan and very healthy. I found the coconut cream and the recipe for vegan pastry in the Net. The rest is my vivid imagination:). PS You can easily obtain millet flour by grinding millet in a coffee grinder. I think you can use some thick coconut milk instead of coconut cream but I haven't tried it yet.


Ingredients for vegan pastry dough:
0.5 glass millet flour (or regular wheat flour but the cake won’t be glutnen-free if you use it) + a few tbs
0.5 glass (altogether) corn flour and potato flour (2-3 tbs potato flour, remaining part – corn flour)
2 tbs xylitol (or sugar)
2 tbs baking powder
0.5 glass cold water
0.3 glass vegetable oil


Mix the dry ingredients. Next add water and oil and form the pastry dough with your hands. Add some more oil/flour if necessary.  


Filling ingredients:
1.5 glasses dry millet
favourite milk (for cooking)
lemon juice of 1-2 lemons
1 package coconut cream
xylitol (or regular sugar, etc. – as much as you want)
1 glass bluberries + 1 big handful for garnish (you can use frozen berries or preserves, too)
2 bars of white chocolate for icing


Cook millet in milk (can be a bit overcooked). Add lemon juice, xylitol and chopped coconut cream. Blend all to a smooth paste. Divide into 2 parts. Add blueberries to the bigger part and blend/mix again.

Grease the bakeware (round 28 cm diameter or square 20 cm x 20 cm) with oil and place the pastry dough inside; you can do it with your hands, don’t need to use a rolling pin. Bake the cake for 25-35 minutes at 170°C. Next spread evenly the light millet mixture. Do the same with the blueberry one. Turn off the lower heating element in your oven and bake the cake for ca. 25-30 minutes more. After it’s cooled, spread the melted white chocolate over it and garnish with some blueberries. 






I think Rachel and Chandler from Friends could eat this cake comfortably off the floor:). Do you remember this scene? It’s as yummy as the New York cheesecake – nobody can resist it. And the sitcom tells the story of six friends living in the New York City. It’s funny, sometimes moving, starring some great actors. If you haven’t watched it yet, it’s high time you did.