wtorek, 24 marca 2015

Pieczone kotlety wegetariańskie, Pulp fiction


Pyszne jako część obiadu lub w burgerach. Podaję za Jadłonomią.


Składniki na około 20 małych kotletów:
2 szklanki startej marchewki
1 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki prażonego słonecznika
1/2 szklanki prażonego sezamu
1 czerwona lub biała cebula
1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki oleju
3 łyżki mąki (użyłam kukurydzianej, można inną)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka imbiru (lub mały kawałek świeżego, starty na tarce)
1/4 łyżeczki chili (lub mały kawałek świeżej papryczki chili, posiekany)
sól, pieprz


Wrzuć wszystkie składniki do dużej miski i mieszaj rękami, aż do uzyskania klejącej masy. Jeżeli masa nie klei się wystarczająco, dodaj jeszcze więcej oleju i mąki. Rękami formuj małe kotlety i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 30 minut w temperaturze 200°C. Po 20 minutach delikatnie obróć kotlety na drugą stronę.


Nie jestem fanką filmów Tarantino, ale i tak o jednym napiszę bo i tutaj pojawia się motyw jedzenia – Pulp fiction (1994, Quentin Tarantino). Nie jest ono wyszukane – hamburgery i shaki za pięć dolarów - ale idealnie wpasowuje się w klimat filmu o dwóch płatnych mordercach. Produkcja kipi od wulgaryzmów i kiczu, ale równoważą je doskonałe aktorstwo i muzyka.

Baked vegetarian cutlets, Pulp fiction


Delicious as part of dinner or burgers. The recipe from Jadłonomia, a Polish blogger.


Ingredients for ca. 20 small cutlets:
2 glasses grated carrots
1.5 glass cooked millet
0.5 glass roasted sunflower seeds
0.5 glass roasted sesame seeds
1 red or white onion
0.5 glass breadcrumbs
0.25 glass oil
3 tbs flour (I used corn flour, any other is fine)
2 tbs soy sauce
2 tbs chopped parsley leaves
1 ts ginger powder (or a small piece of fresh ginger, grated)
0.25 ts chili (or a small piece of fresh chili pepper, chopped)
salt, pepper


Place all ingredients in a big bowl and combine them with your hands until the mixture is sticky. If it’s not sticky enough, add a bit more oil and flour. Form small cutlets and put them on a baking sheet lined with some baking paper. Bake them for ca. 30 minutes at 200°C. Turn the cutlets upside down after 20 minutes. 




I’m not a Tarantino fan but I’m going to write about one of his films because there’s the food theme in one of them – Pulp fiction (1994, Quentin Tarantino). The food isn’t sophisticated – hamburgers and five dollar shakes - but it perfectly merges into the atmosphere of the film about two contract killers. The movie’s bursting with vulgarisms and kitsch but they are well balanced by brilliant acting and soundtrack.


Brak komentarzy: