wtorek, 6 stycznia 2015

Risotto z tofu i dynią, Postmodern Jukebox


Kiedyś w Krakowie ugoszczono mnie takim pysznym obiadem. Przepis od Kasi i Kamila, którzy specjalnie dla mnie zrobili wersję wegetariańską tej potrawy:). 4 porcje. Oryginalny przepis dostępny tutaj.

  
Składniki:
50 ml oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
2 małe cebule
1 kostka wędzonego tofu (ok. 200 g)
300 g ryżu do risotto (arborio)
100 ml białego wina (czerwone też się nada)
2 kulki ziela angielskiego
1 liść laurowy
300 g dyni (mrożonej, świeżej lub marynowanej)
1 garść pestek dyni
100 ml śmietany
100 g startego na tarce twardego sera żółtego
świeżo mielony pieprz
rozmaryn
1 kulka sera mozzarella


W szerokim garnku rozgrzej oliwę, podsmaż drobno pokrojone cebulę i czosnek. Dodaj pokrojone w kostkę tofu i również smaż przez kilka minut. Dodaj ryż, znów wszystko podsmaż a następnie wlej wino. Gotuj aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie wrzuć do garnka ziele angielskie, liść laurowy i pokrojoną w kostkę dynię (marynowaną wypłucz wodą).

Wlej do garnka z risotto około 1 litr zimnej wody. Gotuj, cały czas mieszając, aż woda zupełnie odparuje, a ryż stanie się miękki (jeśli trzeba, dodaj więcej wody). Odstaw z gazu (ryż powinien mieć kremową konsystencję). Dodaj śmietanę, ser żółty, pieprz, rozmaryn i drobno pokrojoną mozzarellę. Od razu podawaj.


Bardzo przyjemnie się słucha... - Scott Bradlee & Postmodern Jukebox. Karierę zaczęli dzięki mediom wirtualnym. Modyfikują znane utwory w stylu jazzowym, bluesowym, swingowym. Nagrywają swoje klipy w salonie Scotta. Jeden z ich utworów, All about that bass, został już wyświetlony ponad 10 milionów razy!

Źródło





Risotto with tofu and pumpkin


I was once in Kraków treated to such a delicious dinner. The recipe from Kasia and Kamil who made a vegetarian version of this dish specially for me:). 4 servings.


Ingredients:
50 ml olive oil
1 clove garlic
2 small onions
1 package smoked tofu (ca. 200 g)
300 g risotto rice (arborio)
100 ml dry white wine (red is fine, too)
2 allspice grains
1 bay leaf
300 g pumpkin (frozen, fresh or marinated)
1 handful roasted pumpkin seeds
100 ml cream
100 g grated hard cheese
fresh black pepper
rosemary
1 mozzarella ball


Heat olive oil in a wide saucepan, fry finely chopped onions and garlic. Add diced tofu and fry for a few minutes. Add rice, fry all the ingredients and pour in the wine. Cook until the liquid has evaporated. Next add the allspice grains, bay leaf and diced pumpkin (if you use marinated, you should rinse it with water).

Pour ca. 1 litre of cold water into the saucepan. Cook, constantly stirring, until the water has evaporated and the rice is soft (add some more water if necessary). Remove from the stove (the rice should be creamy). Add the cream, cheese, black pepper, rosemary and finely chopped mozzarella. Serve immediately.

3 komentarze:

Alexa pisze...

Mniam, z chęcia bym zjadła takie risotto

Ania S pisze...

Risotto wygląda pysznie, bardzo aromatycznie i kremowo :) Akurat mam zapas wędzonego tofu, więc może zrobię coś podobnego :)

Patchulia M pisze...

Jest rewelacyjne. Polecam spróbować!