sobota, 27 września 2014

Śmietana sojowa


Skład: woda, olej słonecznikowy BIO, soja BIO (6%), syrop pszenny BIO, emulgator - lecytyna sojowa, stabilizatory (ksantan, guma guar, karagen), sól morska, naturalny aromat, przeciwutleniacz (ekstrakt z dużą zawartością witaminy E). Firma: Provamel. Dystrybutor: Vegamerket. Cena: ok. 6-7 zł. Masa netto: 250 ml.


Muszę powiedzieć, że dziwnie, ale bardzo smacznie było jeść/pić śmietankę, która jest gęsta i kremowa, ale w ogóle nie zawiera cholesterolu ani laktozy. Świetnie sprawdza się w kawie (używałam do zbożowej) - nie zważa się, podobnie zresztą w zupach. Śmietanka nie nadaje się jednak do ubijania, ale jest dość gęsta, więc można ją z powodzeniem dodawać do deserów (co zresztą poleca producent). Poza tym może służyć jako dodatek do herbaty, sosów i dań obiadowych. Produkt roślinny w 100%. Zawiera alergeny: soję i pszenicę.


Podsumowując, relacja: cena-pojemność-smak-jakość jak najbardziej na plus. W przyszłości pewnie jeszcze kupię, ale biorąc pod uwagę, że produkt jest dość przetworzony i zawiera kontrowersyjny karagen, nie planuję regularnego zakupu.



Soy cream


Ingredients: water, BIO sunflower oil, BIO soy (6%), BIO wheat syrup, emulsifier – soy lecithin, stabilizers (xanthan, guar gum, carrageenan), sea salt, natural flavor, antioxidant (extract with high vitamin E content). Company: Provamel. Distributor: Vegamarket. Price: PLN 6-7. Nett weight: 250 ml.


I’ve got to say that it was really strange but tasty to eat/drink a thick and creamy but cholesterol- and lactose-free cream. It works really great in coffee (I used it in instant grain coffee) – it doesn’t curdle, the same’s with soups. The cream is not good for whipping, though but it’s pretty thick so feel free to add it to your desserts (the producer also advises to do so). It can be used in teas, sauces and dinner dishes, too. The cream is a 100% plant product. It contains allergens: soy and wheat.


All in all, the relation price-volume-flavour-quality is very satisfying. I’ll probably buy it in the future but the product is processed food and contains the controversial carrageenan, so I’m not going to buy it on a regular basis.  

poniedziałek, 22 września 2014

Faszerowana cukinia, 12. Multimedia Happy End Festiwal


Cukinia w nieco innym wydaniu. Zamiast grzybów można też dodać kapary lub drobno pokrojone suszone pomidory. Smacznego!


Składniki:
½ szklanki kaszy jaglanej
½ szklanki kaszy gryczanej
2 szklanki pokrojonych grzybów leśnych
masło/olej do smażenia
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 małe cukinie
½ opakowania fety
natka pietruszki
sól, pieprz
lubczyk, majeranek


Ugotuj obie kasze w jednym garnku (ok. 10 minut). Grzyby podsmaż na tłuszczu. Drobno pokrój cebulę i czosnek i również podsmaż. Cukinie przekrój na pół, wydrąż miąższ i pestki. Nagrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj ugotowane kasze z grzybami, cebulą, czosnkiem i drobno pokrojoną fetą. Dodaj zieleninę, sól, pieprz i zioła. Farszem nadziewaj cukinie i zapiekaj przez 20-30 minut.




Źródło
Już 7 października niezwykła gratka dla miłośników filmu - rusza rzeszowski Festiwal Filmów Optymistycznych Multimedia Happy End Festiwal. 


Będziemy mogli zobaczyć ponad 50 filmów fabularnych, dokumentalnych i animacji, których wspólną cechą jest… optymizm. To właśnie my, widzowie, wybierzemy najlepszy film festiwalu drogą głosowania. Warto być bo oprócz seansów, pokazy specjalne, warsztaty i spotkania z twórcami. Tak było w ubiegłym roku.


Wydarzenie potrwa do 11 października. Wszystkie projekcje odbywać się będą w Wojewódzkim Domu Kultury przy ulicy Okrzei. Program dostępny tutajŹródło informacji i zdjęcia: strona festiwalu





Stuffed zucchini


A different take on zucchini. You can also add capers or finely chopped dried tomatoes instead of mushroomsl. Enjoy!


Ingredients:
½ glass millet
½ glass buckwheat
2 glasses chopped wild mushrooms
butter/oil for frying
1 onion
3 cloves of garlic
3 small zucchinis
½ package feta
parsley leaves
salt, pepper
lovage, marjoram


Boil both millet and buckwheat in one pot (ca. 10 minutes). Fry wild mushrooms in fat. Finely chop onion and garlic and also fry them. Cut zucchinis lengthwise in halves and remove the seeds and pulp. Preheat oven to 180°C. Stir: millet, buckwehat, wild mushrooms, onion, Garlic and finely chopped feta. Add parsley, salt, pepper and herbs. Stuff zucchinis with the filling and bake them for ca. 20-30 minutes.

poniedziałek, 15 września 2014

Ciasto śliwkowe z kaszą manną, promo województwa


Przepyszne, ekspresowe i łatwe w wykonaniu. Najlepiej użyć smażonego dżemu własnej roboty bez dodatku żelfixu. Przepis (zmieniony) stąd.


Składniki:
1 szklanka kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ szklanki brązowego cukru (lub białego)
½ szklanki gęstego i tłustego mleka kokosowego
½ szklanki gęstszego dżemu domowej roboty 
(np. jabłkowego, brzoskwiniowego, morelowego)
5-7 śliwek


Wymieszaj w misce kaszę mannę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj dżem jabłkowy, mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Odstaw na około kwadrans, aż masa zgęstnieje. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przekrój śliwki na pół, usuń pestki. Wlej ciasto do małej keksówki, natłuszczonej olejem i wyrównaj łyżką. Na wierzchu ułóż śliwki (jak na zdjęciu). Nie dociskaj ich w ciasto. Piecz ok. 40-50 minut. Wyjmij z piekarnika i dobrze wystudź przed podaniem.

    

Dziś też o filmie, a dokładniej o najnowszym spocie promującym nasze województwo. Jest nowoczesny, ale podkreśla też tradycję. Wybór miejsc nieprzypadkowy - w video umieszczono te, które zmieniły się i rozbudowały dzięki dotacjom unijnym. Szczególnie podoba mi się wizualizacja Doliny Lotniczej i mostu w Połańcu. No to popatrzmy...





Semolina plum cake


Delicious, quick and easy to make. It’s best if you use a home-made jam without any gelling sugar. The recipe (modified) from here.


Ingredients:
1 glass semolina
1 tbs baking powder
½ glass brown sugar (or white)
½ glass thick and coconut milk (75% fat)
½ glass thicker home-made jam (e.g. apple, peach, apricot)
5-7 plums


In a bowl stir together semolina, sugar and baking powder. Add apple jam, coconut milk and whisk thoroughly. Let the mixture rest for about 15 minutes. Preheat oven to 350°F (180°C). Halve the plums, remove the stones. Pour the batter into a small greased cake tin and even it out with a spoon. Place the plums on top (as shown in the photo). Don’t push them down. Bake for ca. 40-50 minutes. Remove from the oven and let it cool down well before serving.

niedziela, 14 września 2014

Ciasto drożdżowe ze śliwkami, Zniewolony


Ciasto drożdżowe nie jest trudne w przygotowaniu. Wymaga tylko więcej czasu (głównie na podwojenie swojej objętości). Trzeba jeszcze pamiętać, że wszystkie składniki MUSZĄ MIEĆ TEMPERATURĘ POKOJOWĄ (najlepiej wyjąć je ok. pół godziny przed pieczeniem). Przepis na ciasto z puszki (zmieniony).


Składniki:
10 g świeżych drożdży
100-125 ml ulubionego mleka
250 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
2,5 łyżki cukru (można również dodać waniliowy)
2,5 łyżki oleju
1-2 żółtka (lub 1 łyżka oleju i 1,5 łyżki mleka roślinnego)
1 szczypta soli 
20-30 węgierek


Rozmieszaj drożdże w odrobinie ciepłego mleka, mąki i cukru. Odstaw na 15 minut. Dodaj pozostałe składniki i wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut. Odstaw do wyrośnięcia na co najmniej pół godziny. Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto i przełóż je na wytłuszczoną blachę z piekarnika. Ułóż na nim połówki śliwek, jeśli lubisz, posyp cynamonem/cukrem. Piecz 50-60 minut.


Zniewolony. 12 years a slave (2013, Steve McQueen). Oscarowa produkcja warta obejrzenia. Połowa XIX wieku. Mieszkaniec Nowego Jorku zostaje porwany i sprzedany jako niewolnik. Film oparty na faktach.

Źródło/Source



Plum yeast cake


Yeast cake isn’t difficult to make. It just requires more time (mainly for doubling). You also have to remember that all ingredients should be at room temperature (take them out of the fridge 30 minutes before baking).


Ingredients:
10 g fresh yeast
100-125 ml favourite milk
250 g flour (1.5 glass)
2.5 tbs sugar (you can also add vanilla sugar)
2,5 tbs oil
1-2 egg yolks (or 1 tbs oil and 1.5 tbs vegetable milk)
1 pinch of salt 
20-30 plums


Stir the yeast with a bit of warm milk, flour and sugar. Let it sit for 15 minutes. Add the remaining ingredients and knead the dough for 5-10 minutes. Let it rise for at least half an hour. Preheat the oven to 180°C. Roll out the dough and place on a greased baking tray. Put plum halves on top, if you like, sprinkle some cinnamon/sugar over them. Bake for 50-60 minutes.



12 years a slave (2013, Steve McQueen). An Oscar production worth seeing. A New York resident has been kidnapped and sold into slavery. The film's based on real events.

środa, 10 września 2014

Duffinki z warzywami, Salvo ocalony


Bardzo szybki pomysł na obiad. Fasolkę ugotuj na parze (lub w wodzie), duffinki (kuleczki ziemniaczane) upiecz w piekarniku razem z kalafiorem (wcześniej wymieszaj różyczki z oliwą, ziołami, solą i pieprzem). Trwa to około pół godziny. Pommes noisettes kupisz w większych supermarketach. To bardzo smaczna alternatywa dla gotowanych ziemniaków.



Obsypany nagrodami Salvo. Ocalony (2012, Antonio Piazza,Fabio Grassadonia). W akcie zemsty Salvo włamuje się do domu innego mafioza. Świadkiem morderstwa jest jego siostra Rita.

Nie będę filmu polecać. Z trudnością wysiedziałam w kinie. Lubię choć minimum akcji, a tutaj nie dzieje się prawie nic. Po drugie, nie podobała mi się gra głównej aktorki (niewidoma Rita), jej grymasy twarzy – sztuczne i nie do końca dopracowane. I po trzecie przerysowany i naiwny scenariusz (nie będę jednak spoilerować). Piękne w filmie są jednak zdjęcia – to rzeczywiście majstersztyk.

Potato balls, Salvo


An idea for a very quick dinner. Steam (or boil) beans, bake potato balls in the oven along with cauliflower (stir the rosettes with olive oil, herbs, salt and pepper). It'll take ca. 30 minutes. You can buy pommes noisettes in supermarkets. They're a very tasty alternative to boiled potatoes.



Salvo (2012, Antonio Piazza,Fabio Grassadonia). Salvo, wanting revenge, breaks into a mobster's house. The witness to the murder is the mobster's sister, Rita.

I won't recommend the film. I hardly remain seated at the cinema. I prefer just a minimum amount of action and here nothing's going on. Secondly, I don't like the main actress's way of acting (blind Rita) and her facial expressions – they're unnatural to me. Thirdly, a naive and exaggerated scenario (I won't, however, spoil anything). What's beautiful here, are the photos - they're a real masterpiece.

poniedziałek, 8 września 2014

Biszkopt z kremem czekoladowym i malinami, Niebieskie migdały


Niebo w gębie, a do tego bardzo efektowne i łatwe w wykonaniu ciasto. W 100% wegańskie. P.S. Ocet jabłkowy można zrobić samemu. P.S. 2. Warto dodać do kremu trochę soku z cytryny (lub skropić ciasto sokiem przed podaniem), bo wychodzi ono bardzo słodkie.


Składniki na biszkopt (wg Jadłonomii):
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki oleju
¾ szklanki mleka roślinnego (lub zwykłego)
4 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu jabłkowego
1 szczypta soli


Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ubij widelcem mleko z olejem na jednolitą emulsję, dodaj cukier i ponownie dokładnie wymieszaj. Do drugiej miski dodaj mąki z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, wymieszaj. Następnie wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj łyżką. Na sam koniec dodaj ocet, znów wymieszaj. Wlej masę do natłuszczonej formy (mała keksówka). Piecz około 25 minut. Wyłącz piekarnik, pozostaw biszkopt w środku jeszcze na 15 minut.

Składniki na nadzienie i wierzch:
3 dojrzałe  awokado
4-5 łyżek ciemnego kakao
5-6 łyżek słodkiego syropu, np. z daktyli, agawy/miodu
ok. 2 szklanki malin


Zmiksuj/zblenduj składniki kremu. Posmaruj nim równo wystudzony biszkopt. Na wierzchu ułóż maliny. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę. 


Niebieskie migdały (3 maja) serwują pyszną kawę i lody, ciasta pewnie też (choć nie potwierdzę bo nie jadłam). Niestety często trzeba długo czekać na zamówienie (kawiarnia jest bardzo chętnie odwiedzana), ceny wprost proporcjonalne do jakości.









Sponge cake with chocolate mousse and raspberries


It’s delicious very effective and easy to make. 100% vegan. PS You can make apple vinegar on your own. PS 2. It's worth adding some lemon juice to the mousse (or sprinkling the cake with it) 'cause the cake's pretty sweet.


Sponge cake ingredients:
1 glass flour
3 tbs potato starch
1/3 glass oil
¾ glass vegetable milk (or regular)
4 tbs sugar
2 ts baking powder
2 tbs apple vinegar
1 pinch of salt


Preheat oven to 175°C. Whisk milk and oil with a fork until well-combined, add sugar, whisk again. Place flours, baking powder and salt in the second bowl, stir. Next pour the wet ingredients into the dry ones and stir thoroughly. Finally add the apple vinegar, stir again. Pour the mixture into a small greased cake tin. Bake for ca. 35 minutes. Turn off the oven, leave the sponge cake for 15 more minutes.  

Filling and topping ingredients:

3 ripe avocados
4-5 tbs dark cacao
5-6 tbs date or agave syrup/honey
ca. 2 glasses raspberries


Mix/blend all filling ingredients. Spread evenly on the cooled sponge cake. Place the raspberries on top. Keep in the fridge for at least 1 hour.