wtorek, 29 kwietnia 2014

Pasztety Primaviki – c.d.


Bardzo smaczne, typowo przeznaczone dla wegetarian i wegan (równie dobrze mogą być jedzone przez mięsożerców). Mają naprawdę dobry skład: nie zawierają konserwantów, cukru, soi modyfikowanej, sztucznych barwników i aromatów ani glutaminianu sodu. Informacje dla alergików: niektóre rodzaje mogą zawierać śladowe ilości soi, selera, glutenu. 

Do kupienia np. w Piotrze i Pawle. Waga każdego: 170 g. Cena: ok. 5zł. Kupuję regularnie. Produkt polski. Więcej o tych pastach do chleba przeczytasz  tutaj.











Polish bread spreads by Primavika


Very tasty, typically for vegetarians and vegans (but also for meat eaters). They do not contain any preservatives, sugar, non-GMO soybeans, artificial flavours, aromas or MSG. Information for allergy suferers: some of the products may contain traces of soybeans, celeriac or gluten. 

Available in Piotr and Paweł. Weight: 170 g. Price: PLN 5zł. I buy them regularly. Produced in Poland. You will leran more here.

niedziela, 27 kwietnia 2014

Napój odporności, Ona


Może komuś się przyda na następny sezon zimowy. Przetestowany, prosty i dostępny. Główny składnik to starty lub rozdrobniony blenderem imbir. Dodajemy go do soku pomarańczowego lub kompotu owocowego. Mieszamy dwa główne składniki i gotowe. Na 1 szklankę soku daję 2 łyżeczki startego imbiru-to wersja hard core; kto wrażliwy na pikantne smaki, lepiej zacząć od mniejszej dawki. Piłam regularnie w okresie październik-marzec. P.S. Można dosłodzić syropem i dodać np. cynamonu i kardamonu.


Czy taka czeka nas przyszłość? Czy jest możliwa miłość między człowiekiem a maszyną? A jeśli tak, to jak wygląda związek? No i jak umówić się na spotkanie ze znajomymi i przedstawić im nowy system operacyjny (=naszą miłość)? Ona (2013, Spike Jonze) to film nietuzinkowy, przekraczający granice naszego postrzegania rzeczywistości. Z minuty na minutę robi się coraz ciekawszy. Do tego intrygujący głos Scarlett Johanson (która właściwie tylko w ten sposób gra w filmie) i świetna główna rola Joaquina Phoenixa. Nie podobała mi się tylko jedna, ostatnia scena filmu… 

Źródło/Source



Immunity strengthening drink


Maybe some of you'll use the idea for the next winter season. It's been tested, it's easy to make and the ingredients are easily available. The main ingredient is a piece of grated or blended ginger. We add it to orange juice or fruit compote, stir and the drink's ready. I usually add 2 teaspoons of ginger for 1 glass of juice but it's a hard-core version. If you're a bit more sensitive to spicy food, it might be a good idea to start with a smaller amount of ginger. I used to drink it regularly, from October to March. PS You can sweeten the drink with a bit of syrup and add a pinch of cinnamon or cardamom.




Is this the future we're about to experience? Is is possible for a man to fall in love with a machine? And if so, what does the relationship look like? And how to arrange a double date and introduce the new operating system (=your new love) to your friends? Her (2013, Spike Jonze) is a remarkable film, going beyond the limits of our perception of reality. It's getting more and more interesting as you watch it. Plus the intriguing voice of Scarlett Johanson (who only in this way acts in the film) and a brilliant main part by Joaquin Phoenix. I didn't like the final scene, though ... 

sobota, 19 kwietnia 2014

Islandzkie słodycze, wegańskie brownie


Słodycze raczej staram się jeść rzadko, ale gdy nadarza się okazja skosztowania czegoś zupełnie nowego i oryginalnego, a już tym bardziej pochodzącego z Islandii, to jak tu odmówić?:) 

Na zdjęciach czekoladowe kulki z nadzieniem z lukrecji oraz „uszczelki” i „blaszki” anyżowo-lukrecjowe. Pierwsze – mogłabym jeść bez opamiętania (do ich przyrządzenia nie użyto jajek maskonurów, mają natomiast ich kształt)). Drugie – smakują specyficznie, chyba dla prawdziwego konesera słodyczy (którym ja najwyraźniej nie jestem:/), najpierw słodkie, potem słone, mają taki nieco apteczny posmak (syropu). Ale i tak warto było spróbować. Podziękowania dla rodziny Kluzów:).








Wegańskie brownie


Brownie wyszło idealne, wilgotne i mega czekoladowe. W dodatku jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Trzeba tylko cierpliwie podążać za przepisem, krok po kroku i wszystko się uda, a to dzięki świetnemu przepisowi Jadłonomii


Składniki na małą blachę (20 cm x 20 cm):
3 łyżki wody
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
1 1/3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki sody
7 płaskich łyżek kakao
100 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
1 łyżeczka mocnej kawy rozpuszczalnej
1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki gorącej wody
1 1/3 szklanki brązowego cukru (dałam 1 szklankę, a i tak było b. słodkie)
6 łyżek oleju słonecznikowego
1/3 szklanki orzechów laskowych, drobno posiekanych (dałam całe migdały)


Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Siemię zalej wodą i odstaw. W międzyczasie w niedużej misce wymieszaj mąkę i sodę. W dużej misce połącz posiekaną czekoladę, kakao, kawę i sól. Wlej gorącą wodę i intensywnie mieszaj (aż składniki się rozpuszczą). Do czekoladowej masy dodaj cukier, namoczone siemię, olej oraz orzechy i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i znów wymieszaj łyżką. Ciasto będzie bardzo gęste (prawie niemożliwe do wymieszania), ale tak ma być. Don’t panic:) (wymieszaj rękami jeśli trzeba). Przełóż je do foremki posmarowanej olejem i piecz około 17-20 minut.




Vegan brownie


Brownie turned out perfect, moist and very chocolaty. What’s more, it’s super easy to prepare. You just have to follow the recipe step by step and everything’ll work out just fine. All this due to a great recipe of a Polish blogger, Jadłonomia.


Ingredients for a small baking tin:
3 tbs water
2 tbs ground flaxseed
1 1/3 glass flour
¼ ts baking soda
7 tbs baking cocoa
100 g dark chocolate, finely chopped
1 ts strong instant coffee
½ ts salt
1/3 glass hot water
1 1/3 glass brown sugar (I used 1 glass, batter was very sweet, though)
6 tbs sunflower oil
1/3 glass chopped hazelnuts  (I used whole almonds)


Preheat oven to 170°C (340°F). Mix water with flaxseed and set aside. Stir flour and soda in a smaller bowl. Stir chopped chocolate, baking cocoa, coffee and salt in a bigger bowl. Pour in hot water and stir vigorously (until all ingredients have combined). Add sugar, flaxseed, oil and nuts to the chocolate mixture and stir all thoroughly. Next add flour and stir again. The batter will be very thick (you’d think it’s impossible to stir it), that's the way it’s supposed to be. Don’t panic:) (use your hands if necessary). Place the batter into a greased baking tray and bake for about 17-20 minutes. 

piątek, 18 kwietnia 2014

Placuszki owsiane, Česká Hospoda


Śniadaniowa alternatywa dla owsianki i granoli. Podaję z masłem orzechowym i suszonymi daktylami. Pasują do nich również dżemy i słodkie syropy. Z takiej ilości składników wychodzi ok. 10 sztuk.


Składniki:
1 szklanka płatków owsianych górskich
1 ½ szklanki wody
3 łyżki sezamu lub wiórek kokosowych
4-5 łyżek mąki pełnoziarnistej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 duża garść rodzynek
1 duża garść żurawiny
2-3 łyżki brązowego cukru lub słodkiego syropu
3 łyżki oleju


Namocz płatki na co najmniej 2 godziny w wodzie. Następnie zmiksuj/zblenduj. Dodaj sezam, mąkę, żurawinę, rodzynki, cukier/syrop, olej i proszek do pieczenia. Masa ma być dość gęsta (jeśli nie jest, dodaj jeszcze trochę mąki). Dokładnie wymieszaj. Smaż małe placuszki na suchej patelni (1 łyżka ciasta na 1 placek). Podawaj ciepłe.


Bardzo mile wspominam pobyt w Czechach, ludzi i tamtejsze jedzenie. Nie bez powodu nogi zaniosły mnie do Českiej Hospody (ul. Rynek 5, Rzeszów). Tuż na wejściu wita nas kelnerka i prowadzi do stolika (najlepiej wcześniej zarezerwować). Zamówiłam knedliki z sosem szpinakowym – bardzo smaczne (jarosze mają jednak bardzo ograniczony wybór). Ceny nie są specjalnie wygórowane, jak na lokal w centrum miasta (zupy do 10zł, dania główne do 22zł). 

Po raz pierwszy piłam tutaj kofolę, laną prosto z beczki (czeski odpowiednik coca-coli). Ma ciekawy, lekko kwaskowaty posmak. Można zamówić samą (w kuflu) lub w drinkach o wdzięcznych nazwach: Rumcajs i Cypisek. Bardzo smakowało mi też ciemne piwo o lekko karmelowym posmaku.

Hospodzie panują prawdziwie czeskie klimaty: menu po czesku, czeska prasa, muzyka, słodycze i piwo. Wieczorem jest naprawdę gwarno, piwo i kofola leją się strumieniami:). Jedyny minus to pewnie toaleta na dolnej kondygnacji.





Łukasz i Aneta



Oat fritters


A breakfast alternative for porridge and granola. I usually serve them with peanut butter and dried dates. They also go well with jams and sweet syrups. You'll get ca. 10 pc.


Ingredients:
1 glass rolled oats
1 ½ glass water
3 tbs sesame seeds or flaked coconut
4-5 tbs wholemeal flour
½ ts baking powder
1big  handful raisins
1 big handful cranberries
2-3 tbs brown sugar or sweet syrup
3 tbs oil


Soak oats in water for at least 2 hours. Next blend/mix them. Add sesame seeds, flour, cranberries, raisins, sugar/syrup, oil and baking powder. The batter should be quite thick (if it's not, add a bit more flour). Stir thoroughly. Fry small fritters in a dry frying pan (1 tbs batter for 1 piece). Serve warm.

niedziela, 13 kwietnia 2014

Pęczak z tofu, Kraków


Dziś przepis na bardzo zdrowe i sycące danie. Myślę, że pasowałyby do niego też prażone pestki słonecznika. P.S. Zamiast lub oprócz pęczaku można również dodać ciecierzycy.


Składniki:
2/3 szklanki pęczaku
1 opakowanie tofu wędzonego
olej
kilka suszonych pomidorów
300 g pieczarek
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki


Kaszę namocz (najlepiej na noc). Ugotuj do miękkości. Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na złoto. Pokrój pieczarki i również podsmaż na oleju. Następnie pokrój suszone pomidory. Wymieszaj w dużej misce wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i pierzem. Posyp natką pietruszki i podawaj ciepłe.



I jeszcze Kraków w kilku odsłonach:

Muzeum Bursztynu połączone ze sklepem,ul. św. Jana 2 (wstęp bezpłatny).





Na Brackiej w Nowej Prowincji u Turnaua. Samoobsługa.






Zapiekanki na Kazimierzu (wegańskie takie sobie - tofu za słabo przyprawione; wegetariańskie bardzo smaczne).






Targ staroci pod Halą Targową. Jest tutaj praktycznie wszystko...




Herbaciarnia Czarka na ul. Floriańskiej 13 (w piwnicy). Dla wielbicieli herbat obowiązkowy punkt wycieczki.









Unpearled barley with tofu


Today a recipe for a very healthy and satiating dish. I reckon toasted sunflower seeds would also go well with it. PS You can also add chickpeas instead of or apart from unpearled barley.


Ingredients:
2/3 glass unpearled barley
1 package smoked tofu
oil
a few dried tomatoes
300g mushrooms
salt, pepper
chopped parsley leaves


Soak the barley (best overnight). Boil until soft. Dice tofu and fry until golden. Slice mushrooms and fry in oil, too. Next chop dried tomatoes. Place all ingredients in a big bowl and stir. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with parsley leaves and serve warm.

niedziela, 6 kwietnia 2014

Meksykańska zupa fasolowa, Long Phung


Na ostateczne pożegnanie zimowej/zimnej aury. Sycąca i bardzo szybka w przygotowaniu.


Składniki:
olej
1-2 cebule
2-3 ząbki czosnku
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka pomidorów
1 ostra papryczka lub papryka w proszku
oregano
sól, pieprz

  
Drobno pokrój cebule, czosnek, ostrą papryczkę i podsmaż na oleju. Dodaj fasolę, pomidory, przyprawy i około 0,7 l wody (lub trochę mniej). Gotuj ok. 10 minut. Zblenduj/zmiksuj i gotowe.



I jeszcze o rzeszowskiej restauracji, której specjalnością jest kuchnia wietnamska - Long Phung. Miłośnicy tego typu jedzenia, muszą tu koniecznie zajrzeć. Odrobinę drożej niż w Saigonie, ale jedzenia na jedną porcję bardzo dużo. Tofu do wyboru w kilku smakach. Wzięłam z warzywami - idealne, warzywa chrupiące ale nie za miękkie, tofu z chrupiącą skórką, dobrze podsmażone. Do tego surówka z marchewki i standardowo z tym daniem - miseczka ryżu gotowanego na parze (do każdego dania są również podawane 2 sosy: łagodny i ostry). W tle muzyka wietnamska. 

W końcu restauracja, w której jest dość dużo opcji bezmięsnych do wyboru. Jedyny minus, jak mi przychodzi do głowy, to pewnie lokalizacja (Armii Krajowej). Long Phung dodaję do listy ulubionych w Rzeszowie.










Mexican red bean soup


For finally saying goodbye to the winter/cold weather. Satiating and very quick to make.


Ingredients:
oil
1-2 onions
2-3 cloves of garlic
1 tin red beans
1 tin tomatoes
1 chili pepper or powdered chili
oregano
salt, pepper


Finely chop onions, garlic, chili pepper and fryn in oil. Add beans, tomatoes, seasonings and about 0.7l water (or a bit less). Cook for about 10 minutes. Blend/mix and serve.