wtorek, 25 marca 2014

Pierogi leniwe z polenty, Dziewczynka w trampkach



Danie podane z sosem bazyliowo-fetowym i surówką z czerwonej kapusty. Poniżej szczegóły.


Składniki:
1 duża cebula
olej
1 szklanka kaszy kukurydzianej
2 szklanki wody
kilka łyżek mąki kukurydzianej
½ łyżeczki kurkumy
sól, pieprz


Drobno pokrój cebulę i zeszklij na oleju. Ugotuj kaszę w wodzie (3-4 minuty). Dolewaj trochę więcej wody w razie potrzeby (tak aby kasza się nie przypaliła, ale była dość gęsta). Ostudzoną kaszę wyłóż na stolnicę, dodaj mąkę, cebulę, przyprawy i zagnieć ciasto. Formuj z ciasta spłaszczone wałki i krój je w romby. Możesz je upiec w piekarniku (wcześniej posmaruj każdego pieroga odrobiną oliwy, piecz ok. 30 minut w temp. 180 °C) lub podsmażyć na oleju (wg mnie takie smakują zdecydowanie lepiej, na zdjęciu zdrowsza wersja). Podawaj np. z sosem i dowolną surówką.



Jak zrobić sos bazyliowo-fetowy?

Zmiksuj/zblenduj ½ kostki fety z ½ dużego opakowania jogurtu naturalnego (lub więcej), kilkoma listami świeżej bazylii i 2-3 ząbkami czosnku. Podawaj schłodzone. Sos pasuje również świetnie do dań z grilla.



Surówka z czerwonej kapusty

Składniki:
1 mały kawałek czerwonej kapusty
1-2 ogórki kiszone
1 małe jabłko
½ małej cebuli
1 garść suszonej żurawiny
sos: oliwa + sok z cytryny + sól, pieprz


Zblenduj kapustę, cebulę, jabłko, ogórek lub drobno pokrój. Dodaj żurawinę i sos. Dokładnie wymieszaj.


Dziewczynka w trampkach (2012, HaifaaAl-Mansour) to pierwszy obraz filmowy kobiety-reżysera pochodzącej z Arabii Saudyjskiej. Opowiada o 10-letniej, zbuntowanej Wadjdi, której marzeniem jest własny rower. Jednak w kraju, w którym mieszka, kobiety mają zakaz prowadzenia wszelkich pojazdów. Wadjda wpada więc na genialny pomysł, który umożliwi jej zakup roweru. Całkiem ciekawa i, o dziwo, optymistyczna propozycja na deszczowy wiosenny wieczór. 

Źródło/Source



Polenta leniwe pierogi, Wadjda


Traditionally this dish is made from eggs, cottage cheese and flour. I used polenta and served it with basil and feta sauce and a raw red cabbage salad. You'll find all the details below.


Ingredients:
1 big onion
oil
1 glass corn groats
2 glasses water
a few tbs corn starch
½ ts turmeric
salt, pepper


Finely chop onion and fry in oil until golden. Boil groats in water (3-4 minutes). Pour in some more water if necessary (so that the groats don’t burn but are thick enough). Place cool on a pastry board, add flour, onion, seasonings and knead the dough. Form the dough into ropes and cut them diagonally. You can bake them in the oven (earlier on spread a little olive oil over each piece, bake for about 30 minutes at 180 °C) or fry them in oil (for me that’s the best version, in the photo – the healthier one). You can serve pierogi leniwe with a sauce and your favourite raw vegetable salad.

  
How to make the basil-feta sauce?

Blend/mix ½ package feta with ½ big cup plain yoghurt (or more), a few fresh basil leaves and 2-3 cloves of garlic. Serve cooled down. The sauce goes really well with barbecue dishes.


Raw red cabbage salad

Ingredients:
1 small piece red cabbage
1-2 pickled cucumbers
1 small apple
½ small onion
1 handful dried cranberries
sauce: olive oil + lemon juice + salt, pepper


Blend cabbage, apple, cucumbers or finely chop them. Add dried cranberries and the sauce. Thoroughly stir.




Wadjda (2012, HaifaaAl-Mansour) is a film debut of a female director who comes from Saudi Arabia. It tells the story of a ten-year-old rebellious Wadjda whose dream is to have her own bike. However, women are not allowed to drive a car or ride a bike in Saudi Arabia where she lives. Wadjda hits on a great idea which enables her to buy the bike. If you don’t have anything particular to do on a rainy spring evening, you might as well watch the film – it’s quite interesting and surprisingly optimistic.

Brak komentarzy: