środa, 25 grudnia 2013

Wigilijny barszcz czerwony mojej mamy, Gran Torino



Tradycyjnie z opóźnieniem, więc przepis przyda się za rok:). Barszcz praktycznie robi się sam, trzeba tylko zacząć jego przygotowanie dzień wcześniej, a później dobrze przyprawić. Jemy z uszkami z nadzieniem grzybowym. A tutaj przepis na wigilijny sos korzenny.


Składniki:
kilka marchewek
kilka buraków
1 cebula
2 ząbki czosnku
do smaku: sól, cukier, czarny pieprz, sok z cytryny
kilka kulek ziela angielskiego
kilka liści laurowych


Zetrzyj marchewkę i buraki na drobnej tarce lub w blendrze. Pokrój cebulę w kostkę, a ząbki czosnku przekrój na pół. Wszystko umieść w dużym garnku, dodaj cukier, sól, pieprz i sok z cytryny i zalej wrzącą wodą (około 2 litry). Pozostaw do naciągnięcia na dobę. Następnego dnia odcedź, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i doprowadź do wrzenia. Dopraw jeszcze do smaku (ja zazwyczaj używam jeszcze cytryny i pieprzu). Dokładnie wymieszaj. Gotowe!


Walt Kowalsky (Clint Eastwood) to rasista z krwi i kości. Nienawidzi innych ras i otwarcie o tym mówi. Zostaje jednak zmuszony do konfrontacji z własnymi uprzedzeniami, gdy jego sąsiadami zostaje rodzina imigrantów Hmong. Piękny film, poruszające zakończenie - Gran Torino (2008, Clint Eastwood).

Źródło/Source




My mum’s Xmas Eve red borscht, Gran Torino 


Traditionally with a delay so the recipe will come in handy next year. The soup practically makes itself, you just have to remember to start preparing it one day before and later season it well. We eat it with Polish mushroom dumplings. And here's a recipe for a Xmasy spicy sauce.


Ingredients:
a few carrots
a few beets
1 onion
2 cloves of garlic
to taste: salt, sugar, black pepper, lemon juice
a few allspice grains
a few bay leaves


Grate or blend carrots and beets. Dice onion, and cut garlic in half. Place all veggies in a big saucepan, add sugar, salt, pepper, lemon juice and pour in boiling water (about 2 litres). Set aside for 24 hours. Drain off the next day, add bay leaves, allspice grains and bring to the boil. Season to taste once more (I usually use more lemon juice and pepper). Stir well. Voila!




Walt Kowalsky (Clint Eastwood) is a true racist. He hates other races and talks about it bluntly. He’s, however, forced to confront his own prejudices when a Hmong family moves in next door. A beautiful film with a moving ending - Gran Torino (2008, Clint Eastwood).

Brak komentarzy: