środa, 28 sierpnia 2013

Biały pudding w czarnym sosie i Węgry (2)


Pyszny i lekki deser. Szkoda, że nie będzie można go robić w zimie… 


Składniki na pudding:
2/3 filiżanki białego ryżu + 1/3 filiżanki tapioki + 2 filiżanki wody
opcjonalnie: coś do posłodzenia

Składniki na sos:
1 szklanka jeżyn lub więcej
kilka łyżek wody
kilka łyżeczek słodkiego syropu
½ łyżeczki mąki kukurydzianej


Ugotuj ryż z tapioką na wodzie. Dokładnie zmiksuj, posłodź jeśli chcesz. Przełóż do małych filiżanek, etc. i odstaw na kilka godzin do lodówki. Koniecznie wypłucz foremki wcześniej zimną wodą. Wtedy łatwiej wyjmiesz z nich puddingi. Wychodzą 4 małe desery.

Zmiksuj jeżyny z wodą i syropem. Zagotuj, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Ponownie zagotuj. Przetrzyj przez sitko. Polej sosem desery.




Tokaj - Eger - Budapeszt


Przed wyjazdem obowiązkowo lektura internetowego przewodnika Budapeszt i Węgry. Świetna strona z mnóstwem rzetelnych informacji, pisana z prawdziwą pasją do tego kraju. Polecam! Nasza wycieczka po stolicy bazowała praktycznie  w 100% na przewodniku Budapeszt w 3 dni. 

Na początek trochę informacji praktycznych: nocleg na kempingu Tulipan na ulicy Pilisi 7 (obok tory i niedaleko lotnisko, więc kto nieprzyzwyczajony, to lepiej wybrać inny:), i też tutaj się stołowaliśmy (kemping ma umowę z pobliską stołówką uniwersytecką). Jedzenie bardzo dobre i tanie (ok. 15zł za 2 dania i deser!). W ofercie są też śniadania w niższej cenie, kawa z ekspresu i herbata (na kempingu niestety nie ma kuchni). A kto chce załapać choć kilka podstawowych zwrotów, niech zajrzy tutaj. Dziękuję, dzień dobry czy do widzenia wypowiedziane przez obcokrajowca zawsze wywoływało uśmiech.

Frytki, panierowany kalafior i sałatka

Jakieś takie blade wszystko, ale pyszne było:
 gulasz warzywny i zupa z pieczonym czosnkiem

Zupa cebulowa i warzywa z patelni z fetą i pieczonymi ziemniakami


  
I dzień: starówka i Wyspa św. Małgorzaty.






II dzień: zabytki Pesztu, Planetarium (niestety nie było czynne bo Węgrzy akurat obchodzili narodowe święto 20.08.), wieczorne ognie z tej okazji.

Rafał i langosz (dość tłusty placek z dodatkami)






III dzień: Lasek Miejski, naleśniki w Plascintazoja (naleśnikarni) przy Batthyany ter 5 (czerwonej linii metra). Bardzo smaczne i niedrogie. Na koniec dnia Szentendre - piękne barokowe miasteczko i kilka zdjęć z metra.









Ostatniego dnia: powrót i jaskinia Aggtelek. Na zdjęciach nie wygląda, ale naprawdę robi wrażenie, plus pokaz światła i muzyki. Wstęp dość drogo: ok. 36zł, trzeba się ciepło ubrać (temp. 10 stopni C), wycieczka trwa półtorej godziny i niestety jest po węgiersku (obcokrajowcy dostają przewodnik po angielsku, ale nijak ma się on, do tego, co się akurat zwiedza).



Tutaj zeszłoroczny wyjazd Brno - Wiedeń 1 i 2Bratysława.





White pudding in black sauce


A delicious and light dessert. It’s a pity you can’t make it in the winter…


Pudding ingredients:
2/3 cup white rice + 1/3 cup tapioka pearls + 2 cups water
optionally: sweetening agent

Sauce ingredients:
1 glass blackberries or more
a few tbs water
a few ts sweet syrup
½ ts corn starch 


Boil rice and tapioka. Blend/mix thoroughly. Sweeten if you like. Place mass in small cups, etc. and keep in the fridge for a few hours. Remember to rinse the cups with cold water first. It’ll be easier for you to take the puddings out. Makes 4 small portions.

Mix/blend blackberries with water and syrup. Cook, add starch and stir gently. Bring to the boil again. Rub through a sieve. Pour over the puddings.
  

niedziela, 25 sierpnia 2013

Minestrone i Węgry (1)


Tę tradycyjną zupę włoską można przygotować z dowolnego zestawu warzyw (ja obowiązkowo dodaję tylko seler naciowy).


Składniki:
6 łyżek oliwy
2 łodygi selera naciowego
1 bardzo mały kawałek białej kapusty
2-3 ziemniaki
½ małej cukinii
2 marchewki
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
3-4 łyżki przecieru pomidorowego
1-2 garście makaronu
kilka kulek ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
lubczyk
sól, pieprz


W szerokim garnku rozgrzej oliwę. Wszystkie warzywa drobno pokrój, wrzuć do garnka i smaż przez kilkanaście minut. Następnie ostrożnie zalej wodą i dodaj resztę składników (bez pieprzu i soli). Gotuj do miękkości na wolnym ogniu. Dopraw do smaku.




Tokaj - Eger - Budapeszt


Wyprawa na Węgry trwała równo 7 dni. Na pierwszy plan poszedł Tokaj - małe (ale bardzo drogie, np. w porównaniu z Budapesztem) miasteczko. Idealne na jedno popołudnie (po 22 ulice już puste), trochę zwiedzania i degustacja wina. Nocleg w domu (ok. 45zł) u bardzo miłej, starszej pani Kovács Józsefné (do której mam namiary, jeśli ktoś jest zainteresowany).

Główny deptak w Tokaju

Jedna z wielu borozó czyli winiarni

Winorośla rosnące ... przy chodniku, po prawej droga główna

Jako miłośniczka kotów, nie mogłam sobie odmówić tego zdjęcia...

Następne 2 dni to Eger: zabytki w centrum (m.in. minaret!), wspinaczka na wzgórze zamkowe, trochę specjałów kuchni węgierskiej, wizyta w Dolinie Pięknej Kobiety, wino degustowane w piwniczce (i na prezenty), Egerszalók (niedaleko Egeru), ciekawostka: egerski cmentarz.

Aśka, Marcin i autorka bloga - wspinaczka na wzgórze zamkowe

Rafał na wzgórzu zamkowym
ciastko w kształcie rury posypane cynamonem i cukrem

Bardzo smaczne węgierskie kluseczki i panierowany kalafior

Znów kluseczki i sałatka warzywna

Gombóc: drożdżowa kula z powidłem śliwkowym, mielonym makiem i sosem a'la budyń waniliowy. Pyyyyszne.

Jadłodajnia Falánk Fanny przy głównym deptaku

 









Minestrone


You can use any set of vegetables to prepare this Italian soup (I always use only celery).


Ingredients:
6 tbs olive oil
2 celery sticks
1 very small piece white cabbage
2-3 potatoes
½ small zucchini
2 carrots
1 onion
3 garlic cloves
1 red bell pepper
3-4 tbs tomato paste
1-2 handfuls pasta
a few allspice grains
2-3 bay leaves
lovage
salt, pepper


Heat olive oil in a wide saucepan Finely chop all veggies, place in the saucepan and fry for a while (between ten and twenty minutes). Next carefully pour in water and add remaining ingredients (without salt or pepper). Cook until soft over low heat. Season to taste.

sobota, 24 sierpnia 2013

Konfitura z płatków róży




Skład: cukier, płatki róży fałdzistolistnej (19%), woda, kwas cytrynowy - regulator kwasowości. Firma: Premium Rosa Sp. z o.o. Cena: ok. 13zł. Masa netto: 250g.

Jem od święta na tostach. Ma bardzo intensywny smak i zapach (co akurat mi się podoba), jednak jest o wiele za słodka. Myślę, że byłby to ciekawy pomysł do akcji Vegan Package Swap: produkt jest w 100% polski i wegański.



Wild rose petals preserve


Ingredients: sugar, wild rose petals (19%), water, citric acid – acidity regulator. Company: Premium Rosa Sp. z o.o. Price: ca. PLN13. Nett weight: 250g.

I eat it on toasts on rare occasions. It’s got a very intense taste and smell (which I actually like) but is far too sweet. I think it’d be a great idea for the Vegan Package Swap: it'is 100% Polish and vegan.

piątek, 23 sierpnia 2013

Wege szaworma, filmy LAF-owskie



Tradycyjnie to potrawa kuchni libijskiej/egipskiej składająca się z ryżu lub frytek, sałatek/surówek, drobno pokrojonego i opiekanego mięsa podawana z chlebkiem pita i sosem. Przygotowanie wersji wege jest bardzo proste i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.

Pokrój młode ziemniaki na frytki, wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem, kurkumą i upiecz (około 30 minut w 190°C). Zrób surówkę z pomidorów i cebuli, podgrzej chlebek pita i przyrządź granulat sojowy lub drobno pokrojone kotlety sojowe w kebab-gyrosie (pisałam o nich tutaj). Można jeszcze dodać ulubiony ostry sos. To wszystko. Dodam, że tak przygotowana szaworma o wiele bardziej smakuje mojemu mięsożercy niż tradycyjna:).



Po długiej przerwie (wyprawa na Węgry, relacja wkrótce) - ostatnie tytuły LAF-owskie: Noi albinoi (2003, Dagur Kári). Nieco przygnębiające choć ciekawe kino skandynawskie, powolna akcja, ale mocne zakończenie. 


Mała podróż do nieba (2005, Baltasar Kormákur)– świetny thriller detektywistyczny. Holt próbuje wyjaśnić zagadkową śmierć spalonego w samochodzie kierowcy. Początek lat 80. w amerykańskiej prowincji, genialne zdjęcia, niezwykła surrealistyczna atmosfera i Julia Stiles, znana m.in. z Dextera.

Źródło/Source

Madryt 1987 (2011, David Trueba). Pierwszy raz zdarzyło mi się wyjść z seansu – wytrwałam nawet do końca Arirangu (2011, Kim Ki-duk) – nie polecam ani jednego ani drugiego.

Źródło/Source




Shawarma, a few LAF films


Traditionally it's a Libian/Egyptian dish consisting of rice or chips/French Fries, salads or raw vegetable salads, finely chopped and roasted meat served with a pita bread and a sauce. The vege version of it is very easy to make and doesn't require any special skills.

Cut new potatoes into strips, stir with oil, salt, pepper, turmeric and bake (for about 30 minues at 190°C). Chop tomatoes and onion to make the raw vegetable salad, heat pita in a microwave and prepare granulated soy or finely chopped soy cutlets with kebab-gyros seasoning (I wrothe about them here). You can also add your favourite sauce. That's all. My carnivoure husband prefers this version much much more than the traditional one:).




Final LAF titles - after a long break (trip to Hungary - soon on the blog): Nói albinói (2003, Dagur Kári). A bit depressing although interesting Skandinavian cinema, slow-paced action but a pretty shocking ending.


A little trip to heaven (2005, Baltasar Kormákur) – a great thriller. Holt tries to explain the mysterious death of the driver of a burned-out car. The beggining of the 80s in the American suburbs, brilliant photos, an unusually surrealistic atmosphere and Julia Stiles, known for her appearance e.g. in Dexter.


Madrit 1987 (2011, David Trueba). It was the first time that I had left the cinema. I even watched the entire Arirang (2011, Kim Ki-duk) - I don't recommend either of these two.