piątek, 7 czerwca 2013

Zapiekane pulpety jaglane w pomidorowym sosie i Kwartet


Próbowałam wielu przypraw i dodatków do tego dania, ale czerwona czubryca (czubrica) okazała się najlepszym pomysłem. To przyprawa typowa dla kuchni bułgarskiej, składająca się z cząbru górskiego, czosnku, kozieradki, bazylii, papryki, tymianku i soli.


Składniki na pulpety - około 20 sztuk:
1 szklanka kaszy jaglanej
2 cebule
4 ząbki czosnku
olej
2,5 łyżki czubrycy czerwonej
2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
2 marchewki


Ugotuj kaszę. Drobno pokrój cebulę i czosnek. Marchewki zetrzyj na tarce. Podsmaż warzywa na oleju i dodaj je do kaszy razem z czubrycą i siemieniem lnianym. Wilgotnymi rękoma formuj małe pulpety. Podsmaż i polej sosem pomidorowym albo zapiecz w piekarniku polane sosem w temperaturze 180°C przez około 30 minut.


Sos pomidorowy - składniki:
1 puszka pomidorów
sól, pieprz
oregano, bazylia
1 duża łyżka koncentratu pomidorowego


Wrzuć do małego garnka zawartość puszki, zioła, dopraw solą i pieprzem. Duś na małym ogniu przez około 10 minut pod przykryciem. Dodaj koncentrat pomidorowy i duś jeszcze 2-3 minuty.



Kwartet (2012) to bardzo nietypowy obraz. Mieszkańcy pewnego domu pogodnej starości cieszą się życiem bardziej niż niejeden młody człowiek: biorą udział w lekcjach tańca, śpiewają, spotykają się ze znajomymi i dużo żartują. To bardzo pozytywny film, za który Dustinowi Hoffmanowi (debiutującemu reżysersko w wieku 74 lat!) należą się duże brawa:).

Źródło/Source



Baked millet balls in tomato sauce, Quartet


I’ve tried different seasonings and additions to this dish but savory seasoning blend (red in colour) has turned out to be the best idea. It's is typical of Bulgarian cuisine and consists of: winter savory, garlic, fenugreek, basil, pepper, thymes and salt.


Ingredients - about 20 balls:
1 glass millet
2 onions
4 cloves of garlic
oil
2.5 tbs savory seasoning blend
2 tbs ground flaxseed
2 carrots


Cook millet. Finely chop onion and garlic. Grate carrots. Fry vegetables in oil and add them to millet along with savory seasoning blend and flaxseed. With wet hands form small balls. Fry them in oil and pour over with tomato sauce or bake in the oven with tomato sauce at 180°C for about 30 minutes.


Czubryca (savory seasoning blend)

Sauce ingredients:
1 tin tomatoes
salt, pepper
oregano, basil
1 big tbs of tomato concentrate


Place the following in a small saucepan: tomatoes, herbs, season with salt and pepper. Simmer covered over low heat for about 10 minutes. Add tomato concentrate and simmer for 2-3 more minutes.





Quartet (2012) is a very untypical film. The residents of an old people's home enjoy their lives even more than some young people do: they take part in dance classes, they sing, meet friends and joke a lot. It's a very positive movie which Dustin Hoffman deserves a huge applause for (debuting as a director at the age of 74!) .

3 komentarze:

shelovesnature pisze...

Wyglada wspaniale! Napewno wyprobuje ten przepis:) Zapraszam równiez do mnie po troszkę nowinek ekologicznych i wegetarianskich:) http://bycwiernymnaturze.blogspot.dk/

klaudi23a pisze...

Cześć, bardzo lubię Twojego bloga i chciałabym nominować Cię do Liebster Blog Award: http://wegeprzepis.blox.pl/2013/06/Nominacja-do-Liebster-Blog-Award.html ;)

Patchulia M pisze...

Cześć, dzięki. Bardzo mi miło z tego powodu :).